Ingrediente pt o Sarlota cu diametrul de 18cm:
- 300 gr capsuni + 50 gr zahar tos
- 30 ml suc de lamaie
- 200 ml frisca lichida
- 350 gr mascarpone
- 50 gr zahar pudra
- 1 lgt esenta de vanilie
- 1 pliculet (10gr) gelatina
- 200 gr piscoturi
- 250 gr capsuni pt decor
Reincepe incet sezonul capsunilor! Cred ca e sezonul meu preferat! Eu locuiesc la bloc si tanjesc dupa gradina parintilor cu capsuni mari, multe si parfumate!
Norocul meu este ca in apropiere sunt multe campuri/gradini de capsuni unde pot merge sa culeg in voie, la preturi mai mult decat decente, iar ce mananc acolo in timp ce culeg nu se pune 😉
Deserturile cu capsuni imi plac la nebunie, atat sa le prepar, cat si sa le consum. Sunt atat de usoare, racoroase, si nu in ultimul rand, cu parfum de vara.
Sarlota asta chiar le are pe toate, prospetime, gust racoritor si pufos, si nu in ultimul rand, parfumul dulce al capsunilor 🙂
Mod de preparare:
- curatam de codite si taiem cubulete 300 gr capsuni, le amestecam cu cele 50 gr zahar tos si cei 30ml suc de lamaie si le punem intr-o tigaie la foc mediu, amestecand din cand in cand. Le lasam pe foc pana cand devin ca si o dulceata lichida. Oprim focul si lasam sosul la racit. Atentie! Sosul trebuie sa fie complet rece cand preparam desertul!
- cand sosul de capsuni este complet racit il mutam in blender si il pasam complet, sau mai lasam si 2-3 bucatele nepasate.
- punem gelatina la hidratat in 100 ml apa.
- intr-un bol bate frisca impreuna cu 25 gr zahar pudra, pana se intareste.
- in alt bol mixam cele 350 gr de mascarpone cu restul de 25 gr de zahar pudra. Adaugam apoi cate o lingura din compozitia de frisca mixand bine dupa fiecare aditie. La final adaugam esenta de vanilie si mai mixam putin.
- punem gelatina la bain marie pana redevine lichida (nu lasam sa dea in clocot)
- adaugam piureul de capsuni si gelatina peste amestecul de mascarpone si frisca. Mixam bine si dam amestecul la frigider pana pregatim piscoturile (NU depasim totusi 20-25min)
- eu am dat putin varfurile piscoturilor prin ciocolata alba topita, si nu le-am ajustat. Daca doriti sa aveti umplutura de sarlota egala cu nivelul piscoturilor, taiati 1/4 din ele, refolosind bucatelele pe fundul tavii.
- aranjam piscourile de-a lungul peretilor tavii, cat si pe fundul ei, acoperindu-l cat mai bine. Turnam 1/2 din compozitia de Sarlota. Peste ea mai punem un strat de piscoturi, peste care punem felii de capsuni, dupa care turnam a doua parte de umplutura.
- deasupra ornam cu cele 250 gr de capsuni ramase. Dam tava la frigider pt minim 3-4h, sau de preferabil peste noapte.
- indepartam cu grija peretii tavii si portionam dupa bunul plac Sarlota.
