Quiche cu praz si leurda

A venit iar acea zi binecuvantata a saptamanii, pe numele ei – Sambata (noi duminica sarim peste mic dejun si brunch, servim amiaza mai repede insa)! Si aduce cu ea un brunch super usor de preparat dar foarte de efect! Sa traiasca verdeturile puturoase! Sa puta a leurda si praz! Nu pute oameni buni, ci e un miros imbietor de verde si de primavara, pe care se pare ca iar il savuram doar din farfurie.

V-am spus in repetate randuri ca am descoperit tarziu leurda, dar ca o ador si nu stiu ce sa mai inventez cu ea, ca sa recuperez timpul pierdut cand nu ne cunosteam.

Tarta asta e rasfatul perfect intr-o sambata in care iar e innorat si frig, sau doar rece si urat. Sau inchis, sau cum vreti voi sa spuneti!
Servita alaturi de niste mezeluri de buna calitate, garantat va va infrumuseta weekendul 🙂

Mod de preparare:

1. taiem partea alba a prazului rondele si o calim in ulei de masline timp de 5 minute. Adaugam apoi leurda tocata si mai lasam 1 minut. potrivim de sare si piper

   

   

   

2. *taiem untul rece cubulete, punem faina si sarea peste cubulete. Amestecam totul cu mainile/furculita pana obtinem o masa nisipoasa. Adaugam pe rand apa rece(de la frigider cel mai bine), si amestecam compozitia. Este posibil sa nu avem nevoie de toata apa.

   

   

   

   *cand compozitia s-a omogenizat nu o mai mesterim cu mainile, formam doar o bila pe care o punem in folie si o dam la frigider minim 1h (eu am lasat-o peste noapte)
   *inainte sa coacem tarta, scoatem aluatul de la frigider – are nevoie de vreo 40min sa se aclimatizeze.

3. preincalzim cuptorul la 180 de grade
4. aranjam aluatul in forma de tarta. Peste aluat punem amestecul de praz si leurda

   

   

5. batem ouale cu laptele, sare si piper, apoi turnam amestecul peste praz. Presaram apoi branza rasa

   

   

6. dam tarta la cuptor la 180 de grade timp de 30-35min pana este rumena.