Galuste austriece cu sos de vanilie

Sunt ceva ani de cand am auzit/vazut prima data aceste galuste austriece. Scepticismul insa m-a indemnat sa nu le incerc. Pana acum. Cand am avut nevoie de un desert rapid si in cantitate mica.

Cat de fraiera am putut fi sa nu le incerc!! Poate pe atat de fraiera ca si cei care citesc acum postarea, si se gandesc “cum sa manance asa ceva?”. Cu o furculita se mananca cel mai bine!

Galustele astea “Germknödel” pe numele lor original sunt dupa cum o spune si titlul, specifice in Austria, dar si in Bavaria. Sunt galuste cu aluat dospit, umplute de regula cu dulceata, presarate cu mac macinat si scaldate in sos – de obicei cu unt….la mine au fost cu sos de vanilie.

Mod de preparare:

1. framantam un aluat moale din ingredientele date, mai putin din gem si mac.
2. lasam aluatul la odihnit acoperit 20min direct pe blatul de lucru pudrat cu faina.
3. dupa 20min punem o oala incapatoare cu apa la fier (punem apa doar de o palma)
4. impartim aluatul in 4 parti egale din care formam apoi bile. Aplatizam bilele si punem pe fiecare cate o lingura de gem. Inchidem fiecare galusca avand grija sa fie bine sigilata si o intoarcem cu partea neteda in sus.

   

   

   

   

   

5. punem galustele intr-o strecuratoare pe aburi. Acoperim cu un capac si lasam 20 min sa se gateasca
6. intre timp preparam sosul din 1/2 plic de budinca de vanilie, urmand instructiunile de pe ambalaj
7. cand galustele sunt gata le punem pe farfurie, turnam deasupra sos de vanilie si la sfarsit presaram lingura de mac macinat