Ingrediente pt 3 portii:
- 150 gr Guanciale (eu am asteptat pana am gasit Guanciale, caci asa e originala reteta. Se poate folosi si bacon, dar desigur ca nu ar mai fi acelasi lucru)
- ulei de masline
- o ceapa rosie
- 3 catei de usturoi
- 1/3 ardei rosu
- 250 ml sos de rosii
- 200 gr spaghetti
- pecorino/parmezan
Pastele sunt intotdeuana o idee buna si rapida! Am auzit prima data de pastele all’Amatriciana odata cu cutremurul din Amatrice. M-am interesat despre reteta, si de atunci imi doream sa o fac. Nu s-au aliniat insa planetele, si nu am gasit nici Guanciale si nici Pancetta (ingredientul principal practic). Acum am gasit doi obrajori frumosi de porc (Guanciale) si a venit si randul acestei retete 🙂
Ca si aproape orice reteta de paste, si asta este una super rapida, gata in 30min. Ce ti-ai putea dori mai mult decat atat?!
Mod de preparare:
- punem o oala mare cu apa la fiert (pt paste)
- in timp ce apa este la fiert, incingem putin ulei de masline intr-o tigaie la foc mic. Adaugam Guanciale taiata marunt, ceapa julien, usturoiul felii subtiri si ardeiul tocat marunt. Lasam totul la calit 15-20min, pana legumele se inmoaie bine si sunculita si-a lasat mare parte din grasime
- dupa 15-20min aruncam 3/4 din grasimea din tigaie si adaugam sosul de rosii. Dam focul pe mediu si mai lasam 6-7 minute pana se ingroasa sosul.
- in timp ce sosul este pe foc, punem la fiert pastele si le lasam cu 1min mai putin decat indicat pe ambalaj
- adaugam pastele direct in sos si amestecam bine ca sa fie toate acoperite
- servim pastele cu muuuult pecorino/parmezan deasupra
