Bors Rosu

Am tot auzit si vazut multe despre ciorba asta si mi-am dorit mult sa o fac, in varianta cu carne. Ador ciorele bogate in legume, dar care au si bucatele de carne printre altele. Sigur ca puteti opta si pt varianta fara carne.

Daca va uitati la ingrediente vedeti cat e de bogata supa asta in radacinoase si nu numai, e tot ce avem nevoie in sezonul rece!

Noi am servit ciorba cu smanatana grasa si cu paine proaspata cu maia, zau ca nu am avut nevoie de nimic mai mult! 

Mod de preparare:

1. taiem carnea cubulete si o punem la fiert in 3,5L apa. Cand incepe sa fiarba o spumam pana cand nu se mai formeaza spuma
2. in timp ce fierbe carnea, taiem morcovii, ceapa, telina, pastarnacul, ardeiul gras si tulpina de telina cubulete. Sfecla rosie o dam pe razatoarea mare. Le lasam deoparte
3. cand carnea este aproape fiarta adaugam varza tocata fideluta si lasam 10min sa fiarba
4. intre timp punem legumele de la pasul 2 la calit pana se inmoaie bine (8-10min). Adaugam pasta concentrata de rosii, si turnam peste zeama cu carne si varza. Lasam 10min la fiert

   

   

   

5. taiem cartoful cubulete mici si dupa 10min il adaugam si pe el supei. Lasam totul pe foc pana ce cartoful este fiert
6. punem borsul pe foc pana clocoteste, il adaugam peste supa si mai lasam totul inca 10min pe foc.
7. la sfarsit potrivim de sare si piper si adaugam leustean tocat din belsug