Ingrediente pt 6 placinte mai mari/12 mai mici:
- 130 ml lapte caldut
- 100 ml apa calduta
- 30 gr unt topit/ulei
- 1 lgt rasa zahar
- 3/4 lgt sare
- 330 gr faina
- 4,5 gr drojdie uscata/15 gr drojdie proaspata
Pentru umplutura:
- am folosit in cazul de fata varza calita (din 500 gr varza tocata, calita in ulei cu ceapa, sare si piper)
- puteti folosit oice umplutura doriti, branza si cozi de ceapa, mozzarella si bacon….orice preferati!
Exact asa cum v-am mai spus de 35468464683 ori, “aluaturile e veata mea”. Le ador! Dar si mai mult, ador placintele prajite in ulei. Ador langosile cu branza, scovergile etc. De data aceasta insa, am avut pofta sa mananc niste placinte cu aluat pufos, prajit, nu doar crocant si subtire.
Am facut hocus pocus, si am reusit sa vin cu o reteta de placinte cu aluat pufos, exact cum am visat!
Puteti umple placintele cu ce va place, poate faceti curat in frigider, si puneti resturi de branz, mezeluri etc, sau faceti ca si mine, cu varza calita. Alegerea e la voi 😉
Mod de preparare:
- punem faina intr-un castron si facem la mijloc o gropita, in care punem laptele, zaharul, drojdia, untul topit si sarea
- amestecam ingredientele si incepem sa framantam aluatul. Framantam bine pana obtinem un aluat elastic care nu se mai lipeste de maini. Trebuie sa framntam vreo 10-15 min ca sa obtinem la final niste placinte cat mai pufoase
- ungem cu ulei un castron si transferam aluatul in el. Acoperim si lasam la dospit o ora, sau pana ce aluatul isi dubleaza volumul
- dupa ce a trecut timpul de dospire transferam aluatul pe planul de lucru usor uns cu ulei si il impartim in 6/12 bile egale. Intindem bilele intr-o foaie rotunda cu grosimea de ~5mm (eu le intind mereu cu palmele). Pe o jumatate a foii punem ce umplutura dorim, apoi inchidem placinta, si o sigilam cu ajutorul unei furculite.
- incingem uleiul in tigaie si prajim placintele timp de 3-4min pe fiecare parte, pana se rumenesc. Le scoatem apoi pe un prosop absorbant
- sunt minunate atat calde cat si reci!
