Mancare de varza dulce cu carne tocata

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 500 gr carne tocata (amestec porc-vita am folosit eu)
  • o ceapa
  • 3 catei de usturoi
  • 1 kg varza alba (cantarita dupa ce a fost tocata)
  • 5 lg concentrat de rosii
  • sare, piper
  • 1 L apa

Ne plac mult pastele, risotto-urile…mancarurile fancy, suntem gurmanzi. Da? Cateodata insa am pofte de mancaruri care nu sunt cele mai stralucite de fotografiat…ca asa e, oricum ai intoarce-o, tot nu ai un plating care sa te invite sa iei o imbucatura.

Mancarea asta de varza mi-a linistit pofta acuta de carne tocata pe care am traversat-o de o vreme incoace. Seamana putin cu sarmalele doar ca nu contine orez. Si e bunaaaaa, cu smantana si cu paine cu maia proaspat scoasa din cuptor. 

Mod de preparare:

  1. tocam varza cat mai grosier si o frecam cu sare. O lasam deoparte
  2. punem carnea tocata intr-o tigaie cat mai incapatoare si o lasam la calit pana se inchide la culoare
  3. cand carnea tocata s-a patruns bine, adaugam ceapa tocata si o lasam pana incepe sa se caramelizeze. Dupa ce atat ceapa cat si carnea s-au caramelizat usor, adaugam usturoiul presat si mai lasam 2-3min pe foc
  4. adugam varza si o lasam si pe aceasta vreo 10 min pana incepe sa se caramelizeze
  5. adaugam apoi concentratul de rosii, apa, sare si piper, si lasam pe foc pana scade sosul – vreo 30min.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *