Ingrediente pentru 4 portii:
- 500 gr carne tocata (amestec porc-vita am folosit eu)
- o ceapa
- 3 catei de usturoi
- 1 kg varza alba (cantarita dupa ce a fost tocata)
- 5 lg concentrat de rosii
- sare, piper
- 1 L apa
Ne plac mult pastele, risotto-urile…mancarurile fancy, suntem gurmanzi. Da? Cateodata insa am pofte de mancaruri care nu sunt cele mai stralucite de fotografiat…ca asa e, oricum ai intoarce-o, tot nu ai un plating care sa te invite sa iei o imbucatura.
Mancarea asta de varza mi-a linistit pofta acuta de carne tocata pe care am traversat-o de o vreme incoace. Seamana putin cu sarmalele doar ca nu contine orez. Si e bunaaaaa, cu smantana si cu paine cu maia proaspat scoasa din cuptor.
Mod de preparare:
- tocam varza cat mai grosier si o frecam cu sare. O lasam deoparte
- punem carnea tocata intr-o tigaie cat mai incapatoare si o lasam la calit pana se inchide la culoare
- cand carnea tocata s-a patruns bine, adaugam ceapa tocata si o lasam pana incepe sa se caramelizeze. Dupa ce atat ceapa cat si carnea s-au caramelizat usor, adaugam usturoiul presat si mai lasam 2-3min pe foc
- adugam varza si o lasam si pe aceasta vreo 10 min pana incepe sa se caramelizeze
- adaugam apoi concentratul de rosii, apa, sare si piper, si lasam pe foc pana scade sosul – vreo 30min.