Ingrediente pt 3 portii:
- 130 gr midii (desfacute, pregatite si congelate am avut eu)
- 1 catel de usturoi
- 1 lgt unt
- 1-2 lg vin alb
- 200 gr orez Arborio (sau Carnaroli, eu prefer in general Arborio)
- o ceapa mica
- ulei de masline
- 750 ml supa de legume
- 100 ml vin alba
- o bucatica generoasa de unt
- sare (daca mai e nevoie, eu nu am mai pus, supa este deja sarata)
- patrunjel
Nu mai e pentru nimeni un secret ca iubim bucataria italiana, iar Risotto -ul un alt exemplu de mancare care se face ultra rapid, este delicios, satios, si poate veni in sute de combinatii. De data asta am vrut ceva cu iz de vara, caci tare dor ne este de ea deja.
Altfel, nu pot spune ca am gatit diferit risotto…ba mai mult, am facut un risotto simplu pe care l-am imbunatatit doar in farfurie cu niste midii gatite clasic cu unt, usturoi si vin.
Parca Risotto are o eleganta aparte daca e servit duminica, langa un pahar de vin, de ce nu. Stiti ce mai fain la felul asta de mancare? Are nume fancy, este fancy….dar se face rapid! Deci duminica, poti avea parte de o amiaza fancy, homemade, RAPIDA, la tine acasa!
Mod de preparare:
- pregatim supa de legume
- eu am gatit in paralel midiile si risotto, pt a fi gata deodata, ceea ce va recomand si voua. Risotto a avut insa un mic avans de 10 minute.
- tocam ceapa si o calim in ulei de masline intr- tigaie cat mai adanca. Cand ceapa devine translucida adaugam orezul si amestecam ca sa fie bine acopeit pe toate partile. Lasam 2-3min pe foc. Adaugam vinul si asteptam sa se evapore alcoolul
- intr-o tigaie separat topim untul, si calim usturoiul zdrobit.
Adaugam midiile si le calim timp de 2-3min impreuna cu usturoiul. - intre timp orezul a absorbit vinul, asa ca venim cu primul polonic de supa. Punem primul polonic de supa, amestecam si lasam pana ce orezul il absoarbe. Procedam la fel dupa fiecare polonic de supa, pana o terminam. Amestecam din cand in cand intre aditiile de supa, pt a ajuta ca orezul sa isi lase amidonul in sos ca sa devina si mai cremos.
- punem vinul peste midii, mai lasam sa se gateasca vreo 2-3 min impreuna dupa care stingem focul.
- cand risotto este gata, adaugam o bucata generoasa de unt si amestecam pana acesta se topeste – de data aceasta nu punem si parmezan.
- punem orezul in farfuri, iar deasupra punem midiile, urmate de niste patrunjel proaspat tocat.
