Ingrediente pt ~30 de bezele si doua cercuri din bezea cu diametrul de 16cm:
- 4 albusuri
- 200 ge zahar
- 175 gr alune de padure tocate (NU macinate).
Voi vedeti cat e de magica taina patiseriei? Din doar 3 ingrediente + un pic de rabdare obtinem niste norisori care ne pot duce pana-n al noualea cer cu aroma lor!
Continuam seria deserturilor decor cu ocazia zilei Fainukului, si imi permit sa va prezint cel mai bun desert ever! Bezelele au o prezentare mai degraba mai rustica, asta din cauza ca nu am calculat proportiile, ci am mers clasic….vb de bezea, ok, 4 albusuri si 200 gr de zahar. Si asa m-am trezit ca pe langa cele doua discuri din bezea de care aveam nevoie, am mai facut si inca vreo 30 de bezele mai mici. De asta nu am mai stat sa montez un alt dui si alte chestii. Credeti ca e vreo problema in toata chestia asta? Va spun, eu, NU e, le mancam cu aceeasi placere!
Sunt atat de bune bezelele astea incat se topesc in gura! Si daca va e prea mult sa le faceti cu alune de padure, faceti-le cu nuca, dar la fel tocata, NU macinata…vreti cu migdale, go for it! Dar incercati reteta asta, caci e absolut divina!
Atentie doar, bezeaua nu e Pavlova, e doar bezea. contine albus, zahar si o nuca la alegere. Atat! Modul de preparare e la fel, diferit, deci ochii mari si luati notite la cele ce urmeaza 🙂
Mod de preparare:
- pornim cuptorul la 110 grade
- separam ouale, si adaugam zaharul peste albusuri.
- batem bine cu mixerul albusurile pana ce se formeaza o spuma pufoasa si lucioasa – 15 minute, eventual mai mult, NU mai putin! Spuma astfel batuta nu se formeaza atat de repede ca si atunci cand batem albusurile pt Pavlova, dar nu va pierdeti speranta, undeva pe la minutul 6 o sa fie spuma, trebuie doar sa continuati sa mixati pana macar la minutul 15.
- dupa ce particulele de zahar din spuma s-au topit, adaugam alunele si cu ajutorul unei spatule le incorporam in aluat cu miscari de jos in sus. Maxim 15 miscari, nu zapacim spuma!
- punem spuma intr-un pos (fara dui in cazul meu) si formam gramajoare de bezea in tava de copt. Pt cercurile de 16cm m-am ajutat de un inel de tort cu diametrul asta. La copt s-au marit putin, ajungand la 18cm, adica exact cat aveam nevoie pt tort.
- coacem bezelele (merg si doua tavi odata) la 110 grade timp de 2,5h. Dupa 2,5h scoatem o bezea, o lasam sa se raceasca putin, o rupem, si daca inauntru e uscata putem stinge focul.
- scoatem bezelele din cuptor si asteptam sa se raceasca putin inainte de a sari pe ele.
