Pui la cuptor

Niciodata nu ai cum sa dai gres cu un pui la cuptor! Imi plac la nebunie pulpele de exemplu…imi plac aripioarele picante si crocante, imi plac multe, dar cateodata mi se face dor de gustul pe care il poate avea un pui intreg la cuptor. 

Mi-a iesit atat de bine reteta asta incat trebuie sa v-o impartasesc si voua! Nu va speriati de cateii aceia multi de usturoi, doar 5 vin ca sa imbrace puiul, iar restul merg sa aromatizeze restul de legume. Sigur ca va puteti juca cu legumele de sub pui…puteti pune ce radacinoase va cad mai bine, mie mi-a placut cum a iesit cu cartofi noi, morcovi si ceapa. Legumele s-au hidratat si fiert in grasimile scurse de pe pui si au avut o aroma divina de usturoi.

Dar cum coacem un pui intreg? De fapt este atat de usor sa coci un pui intreg, incat nu vad de ce ai mai vrea sa faci doar membre separate. Totul este sa coacem puiul cea mai mare parte din timp intr-un vas acoperit, pt a se putea patrunde bine carnea. Daca mai puneti si legumele sub el, ca si in reteta mea, trebuie sa asteptati doar 90min pana sa puneti pe masa ceva delicios!

Mod de preparare:

1. scoatem puiul din frigider macar cu 2h inainte de a-l gati.
2. spalam puiul si il stergem bine cu prosoape de hartie
3. saram si piperam bine puiul, si il lasam sa ajunga la temperatura camerei.
4. pornim cuptorul la 250 de grade. Pregatim un vas mare de yena, sau un vas de fonta in care sa incapa puiul impreuna cu legumele, si care sa aiba capac
5. curatam legumele si le taiem in cubulete egale pt a se gati deodata. Le imprastiem pe fundul vasului in care urmeaza sa coacem puiul, si le saram. Strivim cu cutitul 10 catei de usturoi si ii imprastiem si pe ei peste legume
6. topim untul, il amestecam apoi cu uleiul de masline. Adaugam sucul de la 1/2 lamaie, ierburile italienesti si 5 catei de usturoi zdrobiti.

   

   

   

   

7. masam bine bine puiul cu emulsia de unt, desprindem putin pielea de pe piept si masam si sub ea cu emulsia.
8. punem puiul peste legume, ii legam picioarele cu ata pt copt si dam tava descoperita la cuptorul preincins la 250 de grade pt 10 minute. Dupa 10 minute scoatem vasul din cuptor si il acoperim cu capac. Reducem temperatura cuptorului la 190 de grade si lasam totul la cuptor timp de 75 de minute, urmand ca in ultimele 20 de minute sa dam jos capacul sa lasam sa se rumeneasca puiul.