Ingrediente pt ~30-40 biscuiti (depinde cat de mari ii faceti)
- 200 gr unt la temperatura camerei
- 90 gr zahar brun
- 90 gr zahar tos
- 120 gr discard (starter nehranit)
- 1 ou
- 140 gr bobite de ciocolata
- 50 gr alune de padure prajite curatate si tocate
- 370 gr faina
- 2 lgt sare (nu va feriti de ea, doar echilibreaza gustul)
- 1 lgt bicarbonat de sodiu stins cu otet
- 1/2 lgt praf de copt
- 2 lgt esenta vanilie
Ce mai facem cu discard-ul de la maia? As putea sa fac o miniserie care sa aiba in titlu intrebarea asta. Dar nu ma pot abtine! Facand intruna paine cu maia, raman mereu cu discard….si v-am mai spus ca nu ma indur sa il arunc. De data asta am ales sa fac un preparat dulce, atat de mult iubitii Chocolate Chip Cookies! Sunt super incantata de faptul ca gustul acru al discard-ului NU se simte deloc!
In general sunt impotriva acestor biscuiti pt ca sunt PREAAAA plini de calorii, prea mult unt, zahar si faina. Dar o data la muuuuulti ani, merg de minune! Sunt incantata de cat de grasunei au iesit, iar alunele de padure ii fac si mai deliciosi!
Ce e fain la pregatirea lor e urmatorul lucru: coca se pregateste super rapid, iar dupa asta, voi decideti daca ii coaceti imediat, peste 2 h, sau peste 12h!! Da, atat de flexibili sunt! Cu cat ii lasam mai mult la frigider cu atat mai “sanatosi” sunt, discard-ul facandu-si treaba cu glutenul.
Va spun ca eu i-m pregatit si i-am lasat doar 2h la frigider. Ma gandesc sa ii repet in preajma Craciunului, pt a da pachetele colegilor, si atunci poate ii voi lasa mai mult in frigider. Ideea e ca sunt flexibili tare, si puteti sa ii lasati cat vreti 🙂
Mod de preparare:
- frecam untul cu zaharul pana cand e bine omogenizat. Adaugam oul si mai mixam bine pana se omogenizeaza. Adaugam apoi discard-ul si vanilia si mai mixam o data
- amestecam faina cu sarea, praful de copt si bicarbonatul de sodiu stins cu otet, dupa care le punem peste amestecul de unt si ou, si mixam pana se omogenizeaza
- adaugam bobitele de ciocolata si alunele tocate si amestecam cu o spatula ca sa se distribuie bine prin aluat
- aici decideti daca porniti cuptorul la 180 de grade sau puneti aluatul la frigider. Eu l-am pus la frigider pt 2h
- pt a coace biscuitii preincalzim cuptorul la 180 de grade, tapetam o tava cu hartie de copt, si cu ajutorul unei linguri formam bilute de aluat in tava – atentie sa fie la distanta unele de altele. Udam lingura din cand in cand
- cu lingura usor uda aplatizam usor biscuitii si ii dam apoi la copt pt 12-15min
