Ingrediente pt aprox 36-40 biscuiti (depinde de forma folosita):
- 140 gr faina
- 1 vf cutit sare
- 120 gr unt la temp camerei
- 70 gr zahar
- 1 ½ lg lavanda comestibila (ATENTIE!)
- 1 lg coaja lamaie
- 1 lgt esenta vanilie
Daca cineva mi-ar fi spus acum 2 luni ca o sa ma indragostesc iremediabil de deserturile/mancarurile cu lavanda comestibila, i-as fi zis sa mearga sa-si vada de drum, eu nu mananc asa ceva! Te inteleg si pe tine daca citind ingredientele vei elimina tacit lavanda….pt ca nu ai, sau pt ca nu vrei sa o adaugi. Tot tacit iti sugerez ca o sa-ti para rau 😉
Pana nu am ajuns in Provence, nu am cunoscut/recunoscut farmecul acestei minunate flori. Iar vrajita fiind de atmosfera de acolo, am gustat fara sa imi dau seama chiar…inghetata de lavanda, Creme Brulee cu lavanda….nuga cu lavanda….tot fara sa imi dau seama, m-am indragostit iremediabil de aroma ei! E minunata si versatila. Minunata pt ca e minunata…si versatila, pt ca poate fi atat racoritoare intr-o zi torida de vara, dar si calda, linistitoare intr-o seara racororoasa de toamna.
Nu mai stiu daca in Provence am gustat si biscuiti cu lavanda, insa stiu sigur ca mi-am pus in cap sa ii fac. Impreuna cu alte deserturi ce implica lavanda comestibila (coming soon).
Nu e nicio mare filosofie in preparararea biscuitilor astia, sunt biscuiti fragezi cu unt….care mai au coaja de lamaie si flori de lavanda comestibila. Sigur ca forma mi-a dat un pic de furca, dar am decis urgent sa renunt la a-i forma cu cutter-ul clasic de biscuiti, ci am facut aluatul sul, am feliat, si i-am ajustat dandu-le forma usor patrata pe care o vedeti (cu ocazia asta mi-am raspuns singura la intrebarea „oare cum se da forma patrata biscuitilor, fara cutter patrat?“)
Mod de preparare:
- Radem coaja de la lamaie si o aruncam intr-un mojar impreuna cu florile de lavanda comestibila si o lingura din cantitatea de zahar. Pisam bine cele 3 ingrediente, nu pana obtinem o pasta, ci pana ce lavanda isi elibereaza bine aroma
- Mixam untul cu restul de zahar si amestecul din mojar, pana devine cremos
- Adaugam esenta de vanilie si mai mixam pana se omogenizeaza
- Adaugam faina si sare, mixam pana ce se omogenizeaza. Mutam aluatul obtinut intr-o folie de plastic si il dam la frigider pt minim o ora.
- Intindem aluatul, sau nu il intindem si formam biscuitii cu spritul…sau cum am facut eu, sul-feliat-ajustat.
- Aranjam biscuitii in tava tapetata cu hartie de copt si ii dam la frigider 20min
- Intre timp preincalzim cuptorul la 180 de grade. Coacem biscuitii in cuptorul preincalzit timp de 12-15min, pana ce devin maronii pe margine. Cand sunt gata ii lasam in tava 5min, apoi ii mutam pe un gratar la racit
