Ingrediente pt o forma cu diametrul de 22cm:
- 100 gr ciocolata neagra (cu 60% cacao am folosit eu)
- 90 gr unt sarat (sau adaugati cam ½ lgt sare)
- 90 gr zahar bun
- ½ lgt sare
- 2 oua mari
- 15 gr faina
Mi-era pofta de o Brownie, dar parca ma saturasem sa fac aceeasi Brownie clasica numai cu topping diferit. M-am orientat asfel spre o tarta catifelata franceza….cu fulgi de sare. In ultima vreme am vam facut o pasiune pt dulciurile asezonate cu sare…..sigur ca puteti sa o omiteti, doar ca atunci nu am mai vb de acelasi preparat, ci de o Brownie oarecare.
Vreau sa va atrag atentia ca desi pare un desert rapid, trebuie sa luati in calcul cele 2h in care desertul se odihneste la temperatura camerei. Si nu va faceti griji, nu pateste nimic. E incredibil cum se transforma intr-o budinca densa si faina….care mai apoi se transforma in catifea la cuptor. E faina tare. Ce aveti voie sa schimbati la reteta e procentul de cacao din ciocolata…..cred ca puteti fara emotii sa o faceti cu ciocolata cu lapte, sa aveti doar in vedere ca nu va mai avea aceeasi culoare intensa. Sigur ca puteti opta si pt un procent mai mare de cacao, cum doriti, numai nu lasati pe dinafara sarea, pls pls!
Mod de preparare:
- Amestecam ouale cu sarea si zaharul, si le mixam pana ce isi tripleaza volumul si se deschid la culoare. Daca aveti un ajutor de nadejde care mixeaza in locul vostru, puteti trece la topit ciocolata – daca nu, mixati ouale pana sunt asa cum am descris
- Maruntim ciocolata si o punem alaturi de untul sarat, sau de unt si de sare intr-o cratita pe bain marie pana se topeste si se formeaza acea crema lucioasa de ciocolata
- Adaugam faina peste amestecul de oua si mixam pana ce este incorporata. Adaugam si ciocolata si amestecam din nou cu o spatula pana ce se omogenizeaza
- Pregatim forma de copt, o ungem bine cu grasime, iar daca are fundul detasabil punem si o hartie de copt pe fund. Turnam compozitia in forma si o lasam la temperatura camerei timp de 2h
- Dupa 90min pornim cuptorul la 180 de grade, urmand ca atunci cand este cald sa introducem tarta. Coacem tarta cam 30min, pana ce este usor crapata la suprafata
*Daca folositi o tava de tarta mai mica, puteti folosi orice marime, intre 16 si max 22cm. Sa aveti insa vedere, forma mai mica, timp mai mare de coacere….5min in plus pe centimetru 😊
