Ingrediente pt 4 portii:
- 40 gr unt
- 2-3 cepe rosii
- 1 lgt zahar
- 1 lg sos Worchestershire
- 200 ml vin rosu
- 350 gr mix de ciuperci (eu am folosit ciupercile de padure din gama Deluxe – Lidl)
- 2 catei de usturoi
- 800-850 ml supa de vita sau de legume
- 400 gr paste scurte, de preferinta Rigatoni
- 200 ml smantana de gatit
- piper, sare
- 100 gr branza pt gratinat (mozzarella, Gouda etc)
Reteta asta de paste e una dintre preferatele noastre, o reteta care merge direct la suflet. Lista de ingrediente e una foarte lunga, si va sfatuiesc sa nu sariti niciun ingredient. Fiecare are rolul lui realizarea sosului ala superb. Tin sa va spun ca puteti face reteta cu orice tip de ciuperci doriti, dar mie personal cel mai bine mi-a iesit cu ciupercile de padure. Am incercat o data cu Champignon, dar nu ne-a prea placut. Eu v-am spus experienta mea, voi faceti cum considerati 😀
Prima data cand am facut reteta asta era o zi super friguroasa de iarna (da, stiu ca e sfarsit de mai cand scriu aceasta reteta) si poate de aceea ne-a mers direct la suflet. Ei bine, va spun ca reteta e potrivita oricand aveti pofta de ceva cremos si bun, ca o fi in plin sezon al ciupercilor de padure, ca o fi intr-o iarna cand dati peste punga asta de ciuperci congelate in congelator.
Daca sunteti norocosi si tigaia/cratita in care pregatiti aceste “one pot pasta”, chiar o sa aveti niste “one pot pasta”. Eu a trebuit sa le mut intr-un vas termorezistent, dar asta nu m-a impiedicat sa ma bucur de gustul si cremozitatea lor 🙂
Mod de preparare:
- daca aveti o tigaie/cratita, care e destul de mare si merge si la cuptor, preparati totul direct in ea
- topim untul, iar cand acesta este topit, adaugam ceapa rosie tocata impreuna cu lingurita de zahar. Lasam ceapa pe foc mic pana se caramelizeaza. amestecam din cand in cand
- dupa ce ceapa s-a caramelizat, adaugam ciupercile si usturoiul si le lasam se inmoaie putin, apoi adaugam sosul Worcestershire si vinul rosu, si le lasam pana incep sa fiarba.
- adaugam pastele si 800 ml supa de vita (am lasat 50ml pt cazul in care va fi prea gros sosul) si le lasam pe foc pana cand pastele fierb – amestecam din cand in cand.
- preincalzim cuptorul la 200 de grade
- adaugam smantana peste paste, amestecam si mai lasam pana cand sosul se ingroasa. Suntem atenti totusi ca pastele sa nu absoarba tot sosul. In cazul in care sosul a scazut prea mult, adaugam cei 50ml de supa ramasi.
- intre timp radem cascavalul si tocam patrunjelul.
- cand sosul este aproape gata adaugam 1/3 din cascaval si patrunjelul, amestecam bine si stingem focul
- mutam pastele intr-un vas termorezistent (daca nu aveti tigaia care merge si la cuptor), le acoperim cu restul de cascaval ramas si le dam la cuptor pt 10-12min, pana se rumeneste cascavalul.
- PS. observati ca nu am prea pus sare, ideea e ca supa e destul de sarata. Daca gustati si vi se pare ca ar mai trebui, mai adaugati sare.
