Ingrediente pt 16 chiftelute:
- 220 gr naut fiert/din conserva (din 100 gr naut uscat, hidratat am obtinut 220 gr)
- 50 gr pesmet
- 1 ceapa rosie
- 1 catel de usturoi
- 1 lg sos soia
- 1 lgt boia afumata
- sare, piper
Ingrediente sos Sriracha:
- 1 lg apa
- 1/2 lgt amidon
- 30 ml apa
- 60 ml Sriracha
- 1 lg sos soia
- 30 gr zahar
Ingrediente garnitura orez negru:
- 160 gr orez
- sare
- 30 gr unt
- 1 lg ulei masline
- fulgi de usturoi/usturoi granulat
Daca sunteti intre voi care tin dieta Rina, sa stiti ca asta e o reteta destul de Rina friendly. Poate ca untul din garnitura e usor in plus, in rest, e cam avizata. Aveam chef de ceva nou cu naut, si cum Falafelul nu imi place prea tare….iahnie de naut am tot facut, am zis sa incerc un alt fel de chiftele. Si ma bucur ca am facut asta, caci am obtinut o mancare satioasa, iute si super aromata.
Clar ca daca sunteti pe fuga puteti opta pt naut la conserva, eu am avut timp si chef sa hidratez si sa fierb singura nautul. Ideea e doar sa respectati gramajul de naut fiert!
Sosul Sriracha e pt noi o redescoperire pe care efectiv o adoram. Eu nu mananc prea iute, dar iuteala placuta de la sosul Sriracha (cel cu verde pt cei mai mild, ca si mine) a chiar foarte placuta. Sosul de soia vine si da o tenta asiatica retetei.
Am mai spus ca e super rapid de facut?
Mod de preparare:
- cu o seara inainte punem la hidratat 100 gr de naut. Il lasam minim 15h la hidratat.
- a doua zi dimineata il spalam in mai multe ape si il punem la fiert, spumandu-l din cand in cand. Nautul trebuie sa fiarba cam 45-60min. E gata atunci cand il zdrobim usor intre degete. Il strecuram si il lasam putin sa se raceasca.
- intre timp punem la fiert orezul negru. L-am fiert pe principiul pastelor, o cana de orez si vreo 6 cani de apa cu sare. Dupa vreo 30min incercam orezul ca sa vedem daca este destul de fiert.
- pornim cuptorul la 200 de grade. Punem toate ingredientele pt chiftele in blender si le pasam, dar avem grija sa lasam o parte din compozitie mai grunjoasa. Compozitia trebuie sa aiba compozitia unui pesmet umed.
- ungem o hartie de copt cu ulei, o punem in tava si ne apucam sa formam chiftelele. Nu va speriati daca sunt sfaramicioase, daca strangeti bine bine in pumn compozitia, se aduna, si promit ca ramane asa si nu se desface!
- ungem chiftelele cu putin ulei si le dam la cuptor pt 30min. La jumatatea timpului le intoarcem
- daca orezul este fiert, ne ocupam si de el mai departe. Il strecuram, iar in aceeasi oala in care a fiert, punem untul, uleiul, si usturoiul granulat. Cand untul este topit, adaugam orezul, il amestecam bine si il lasam putin ca sa absoarba untul.
- intr-o craticioara amestecam Sriracha, sosul de soia si zaharul si punem la foc mic pt 10min. Intre timp amestecam amidonul cu lingura de apa. Cand amidonul s-a dizolvat mai adaugam cei 30ml apa. Dupa cele 10min in care a fiert sosul, ii adaugam amestecul de amidon, amestecam si mai lasam pe foc un minut.
- scoatem ciftelele, le amestecam cu sosul si le servim cu garnitura de orez.
