Chec Earl Grey

Nu stiu daca v-am mai povestit, sunt o NEbautoare de cafea, dar o mare bautoare de ceai. Beau ceai negru de cand eram eleva, era o placere sa beau dimineata o ceasca de ceai negru, pe atunci aromatizat cu lamaie. Anii au trecut, si mi-am schimbat gusturile :). In Anglia am descoperit ceaiul negru cu lapte….asta nu intelegeam cand ajunsesem acolo, cum sa mananci biscuiti cu ciocolata si sa bei ceai negru in acelasi timp? Ce combinatie prea acrisoara e aia? Sau….cum ceai negru cu lapte? Ewwww!!!

S-a intamplat ca in timp ce eram Au Pair, sa fac si babysitting la diferite familii, care…ca in Anglia, imi puneau la dispozitie, cutia de biscuiti cu ciocolata, ceai….si….”laptele e la frigider”, spuneau. Intr-o seara de babysitting mi-am zis sa incerc combinatia….si…a fost dragooooste la prima vedere! Pt mine un ceai negru de calitate, bate de la distanta orice cafea, fie ea de calitate.

Ceaiul Earl Grey este un ceai mai elegant, mai parfumat, mai de dupa amiaza. Este un amestec de ceai care a fost aromatizat cu adaos de ulei de bergamotă. Uleiul parfumat obținut din coajă este adăugat ceaiului negru pentru a-i oferi gustul său unic. Asa si aceasta prajitura, care emana parfum britanic de Earl Grey prin toti porii! Este o prajitura eleganta, parfumata, care se potriveste cel mai bine langa ceaiul de la ora 5, sau pt cei indrazneti, de ce nu, la cafeaua de dimineata!

Mod de preparare:

1. punem laptele si untul intr-o cratita pe foc mic, si lasam pana untul se topeste iar amestecul se infierbanta. Stingem apoi focul, si adaugam pliculetele de ceai. Lasam amestecul o ora sa se raceasca si sa se infuzeze bine ceaiul. Dupa o ora stoarcem bine pliculetele de ceai si incepem prepararea prajiturii.

   

   

   

2. preincalzim cuptorul la 175 de grade. Batem ouale cu zaharul pana isi tripleaza volumul si se deschid la culoare. Adaugam apoi amestecul de lapte, unt si Earl Grey si omogenizam bine. Adaugam si esenta de vanilie.

   

   

   

3. la sfarsit adaugam faina amestecata cu sare si praf de copt, si omogenizam. Ungem bine cu ulei si tapetam cu faina tava de chec, turnam compozitia si dam la cuptorul preincins la 175 de grade timp de o ora, sau pana ce trece testul scobitorii.

   

   

   

   

4. in ultimele 20 de minute in care prajitura sta la cuptor, incepem sa pregatim siropul. Amestecam apa cu zaharul si adaugam ceaiul. Punem la fiert la foc mic, pana ce siropul se ingroasa. Stingem focul, adaugam esenta de vanilie si punem deoparte.

   

   

5. scoatem prajitura si o lasam sa se raceasca in forma timp de 15min. Dupa 15min o rasturnam si o insiropam cu siropul Earl Grey. Lasam apoi prajitura pana se raceste complet.

   

   

6. o pudram cu zahar, apoi pregatim glazura de lamaie. Mixam zeama de lamaie cu zaharul pudra, dupa care glazuram prajitura.