Tiramisu

Ingrediente:

  • 300 gr piscoturi
  • 4 oua
  • 500 gr mascarpone
  • 350 ml cafea (indulcita dupa gust)
  • 35 ml whiskey cu miere (puteti sari peste whiskey, sau puteti pune brandy, sau whiskey normal etc)
  • 100 gr zahar
  • cacao pt pudrat

Cunoasteti piesa lui Chris Stapleton – Tennessee Whiskey? Acolo m-am dus cu gandul cand am facut acest superb desert….care chiar e smooth as Tennessee Whiskey.

Va marturisesc ca am intrat in al doilea an de cand mananc Tiramisu original cu cafea. Sa-mi fie rusine, stiu! Nu, nu era teama de oua crude, nu mi-e frica de asa ceva. Dar pur si simplu, nu am mancat nicaieri un tiramisu mai bun decat al meu. Nu mi-a placut ba pt ca era prea tare cafeaua, sau prea dulce….sau pur si simplu nu mi-a cazut bine!

Mi-am luat insa inima-n dinti, si am facut si eu o data Tiramisu…..si bine am facut, caci a fost superb. Ei, acum puteam sa repet reteta de atunci, sau sa o imbunatatesc. Zis si facut, am repetat-o SI imbunatatit-o ;). Nu suntem mari consumatori de alcool, dar Whiskey cu miere e preferatul nostru, daca e sa vorbim de spirtoase. E smooth, e bun….iar desertului i-a dat o nota altfel!

PS. Tiramisu e desertul ala care arata fancy, dar il poti face chiar si cu 30min inainte sa soseasca invitatii. Pana mai schimbati doua vorbe si mancati gratarul, sta la rece, apoi va bucurati cu totii de el 😉

Mod de preparare:

  1. pregatim cafeaua ca sa apuce sa se raceasca. Facem fiecare dupa gust cafeaua, la fel o si indulcim. Dupa ce se raceste, o amestecam cu Whiskey
  2. separam ouale. Batem spuma cu un praf de sare albusurile si trecem la galbenusuri. Amestecam galbenusurile cu zaharul pana se deschid la culoare si isi dubleaza volumul. Adaugam dupa aceea pe rand branza Mascarpone, amestecand bine dupa fiecare transa. Incepem apoi sa adaugam albusurile batute spuma. Cu ajutorul unei spatule adaugam in transe spuma de albusuri, amestecand cu miscari de jos in sus.
  3. acum incepem montarea prajiturii. Facem totul intr-o tava cu pereti inalti, sau intr-un vas de care ne place, sau pe o tava…la faza asta Tiramisu e foarte versatil 😉
  4. insiropam scurt piscoturile pe ambele parti, si le punem pe fundul tavii. Punem apoi un strat de crema. Eu am distribuit crema cu ajutorul posului, se poate pune si cu o lingura, cum doriti. Insiropam apoi urmatoarea tura de piscoturi, venim cu inca un strat de crema…inca unul de piscoturi, terminand cu un strat de crema. Eu am pus cate 12 piscoturi pe fiecare rand, am obtinut 3 randuri de piscoturi si 3 de crema.
  5. pudram desertul cu cacao doar in momentul servirii!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *