Tiramisu cu fistic

Ingrediente:

  • 300 gr piscoturi Savoiardi
  • 360 ml espresso indulcit dupa gust
  • 4 oua
  • 500 gr mascarpone
  • 100 gr zahar
  • 100 gr pasta de fistic (100% fistic, neindulcita am folosit eu)
  • Extra fistic, ciocolata neagra si sare de mare am folosit eu pt decorare

Am auzit o data asa, ca prin vis la cineva, ca a mancat Tiramisu cu fistic, si ca a fost genial de bun. Hmmmm. Nici nu am cautat vreo reteta, ca deja in cap mi se invarteau rotitele despre cum voi face eu acest Tiramisu cu fistic. Nu a fost deloc greu, mai ales ca in frigider aveam pasta mea minunata de fistic, si asa l-am transformat!

Ce are fata asta cu sarea in dulciuri, o sa va intrebati, probabil! Well….in primul rand imi place ca accentueaza gusturile, nu neaparat ca sareaza un desert. In al doilea rand, Gelateria K2 Sestri Levante, listata nu degeaba ca fiind cea mai buna din Sestri Levante….acolo am mancat o floare de inghetata de fistic sarat si ciocolata de m-am topit. Si daca e pana acolo, punctul 3…..cand va luati fistic ca sa mancati, nu il preferati pe cel prajit si sarat? Intreb pt un prieten 😀

Sa recapitulam: piscoturi dulci inmuiate in espresso strong, invelite intr-o crema pufoasa puternic aromata cu pasta de fistic prajit sicilian……totul presarat cu niste Fleur de Sel, extra fistic prajit si niste bobite de ciocolata neagra…….sterge-te la gura, ia ingredientele si fa desertul!

 

Mod de preparare:

  1. Pregatim si indulcim cafeaua ca sa se raceasca pe cand pregatim prajitura
  2. Separam ouale, batem albusurile cu un praf de sare si le lasam deoparte
  3. Mixam galbenusurile impreuna cu 100 gr zahar pana ce se deschid la culoare si isi tripleaza volumul. Adaugam apoi pasta de fistic, omogenizand bine. Adaugam pe rand si Mascarpone si mixam pana ce se omogenizeaza amestecul.
  4. Incepem sa adaugam spuma de albusuri peste crema de galbenusuri, amestecand usor cu miscari de jos in sus
  5. Pregatim vasul in care aranjam desertul. Inmuiem piscotuirle in espresso si le aranjam ca sa acoperim fundul tavii. Acoperim piscoturile cu 1/3 din crema, continuam cu inca un strat de piscoturi, unul de crema, unl de piscoturi si unul de crema. Dam desertul la frigider pt minim 2-3h, dar ideal ar fi peste noapte. Inainte de servire presaram fulgii de sare, fisticul si ciocolata neagra.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *