Prajitura Televizor

Va spuneam cat de mult imi doresc sa recreez de sarbatori cat mai multe prajituri traditionale, cu foi. Prajitura Televizor am descoperit-o, in sensul ca am gustat-o acum doi ani, si m-a cucerit definitiv!

Foile fragede cu cacao, crema delicata de lapte si vanilie, impreuna cu blatul pufos fac echipa perfecta! Iar glazura de cacao, pe care ati intalnit-o deja la multe din prajiturile mele imbraca foarte frumos aceasta prajitura cu nume ciudat.

Prajitura Televizor este una dintre prajiturile celebre prin anii 60-70 si se numara printre retetele vechi care inca se mai gatesc cu drag si astazi si stau la loc de frunte pe mesele noastre de sarbatoare. Unii o cunosc sub denumirea de prajitura Budapesta.

Mod de preparare foi:

1. punem intr-un vas oul, zaharul si cacaua. Stingem amoniul cu otet si il punem si pe el peste amestecul de mai devreme. Adaugam dupa aceea laptele si uleiul si omogenizam. Cand toate ingredientele de mai devreme sunt bine omogenizate adaugam si faina, amestecam bine, pana obtinem un aluat tare.

   

   

2. impartim cantitatea de aluat in doua, si intindem doua foi subtiri cu dimensiuni de 20x20cm, pe care le vom coace in tava, sau pe fundul tavii. Eu le-am copt in tava, fiind asa mici, am reusit sa le si ajustez in tava. Intepam putin foile cu o furculita.
3. coacem foile in cuptorul preincalzit la 180 de grade pt 15-20min.

Preparare blat pufos:

1. batem bine ouale cu zaharul pana cand isi dubleaza volumul si zaharul este topit. Adaugam apoi uleiul si esenta de vanilie.
2. incepem apoi sa adaugam faina, in etape, amestecand cu spatula de jos in sus avand grija sa nu scoatem aerul din aluat. La faza asta puteti pune praf de copt, eu insa nu am pus pt ca mi-a placut mult textura aluatului, si stiam ca nu trebuie sa am emotii in ceea ce priveste cresterea lui.
3. tapetam tava cu hartie de copt, si o dam la cuptorul preincins la 180 de grade pt 20-25min.

   

   

   

   

Mod de preparare crema:

1. punem intr-o cratita laptele, pe care il amestecam cu amidonul si zaharul. Punem cratita pe foc mic, si lasam pana cand aceasta se ingroasa, amestecand din cand in cand. Crema va deveni ca o budinca.

   

   

   

2. cand crema s-a ingrosat, o punem deoparte si o lasam sa se raceasca. Acum scoatem si untul la temperatura camerei.
3. cand crema s-a racit, o batem putin cu mixerul pana redevine cremoasa. Batem bine si untul pana devine pufos, dupa care incepem sa adaugam in el pe rand, crema, amestecand continuu.

   

   

Incepem montarea prajiturii: punem una din foi pe un platou, si intindem pe ea jumatate din crema, punem deasupra blatul si intindem peste el a doua parte de crema, dupa care punem cea de-a doua foaie. Lasam prajitura la temperatura camerei pana se inmoaie foile.

Mod de preparare glazura:

1. punem apa cu zaharul la fiert. Cand zaharul s-a topit si amestecul da primul clocot, adaugam untul si cacaua. Amestecam bine si lasam totul pe foc inca maxim 3 minute dupa ce untul s-a topit.
2. dupa cele 3 minute stingem focul si adaugam zaharul vanilinat amestecand pana cand zaharul se topeste.
3. lasam glazura sa se raceasca, pana cand devine mai solida, dupa care o intindem peste prajitura si dam la frigider.

   

   

4. eu am impartit suprafata prajiturii in cate felii am vrut, si am pus pe fiecare cate un ou colorat de ciocolata. Puteti sa o decorati pe deasupra cu ce doriti.