Foi fragede cu crema de vanilie

A venit timpul pt cea mai apreciata prajitura din lume, preferata Fainukului! O prajitura fina, cu aspect comunist, daca ma intrebati pe mine, dar delicioasa!

Ma bate mereu la cap sa ii fac des prajitura asta, dar cuuuum? Ca numai de cand a inceput Adventul, mor cu cate un desert pe saptamana, ne stricam de la ele! Si cand vad pe Instagram ca sunt unii care fac cate 2-3 deserturi pe saptamana, brownie, chec, biscuiti….OMG, apoi va plangeti ca sunteti grasi! 
M-am indepartat de la subiect, scuze. Asta era ideea, nu vreau sa fac prea multe deserturi intr-o saptamana, dar vreau sa am mereu cate ceva nou pentru blog….de asta nu gasesc loc in agenda.
Acum i-am facut loc pentru ca am constatat ca nu v-am impartasit-o si voua 🙂

Daca nu stiti ce sa mai faceti de Craciun, va propun cu tot dragul prajitura asta. Este economica si foarte fina!

Mod de preparare foi:

1. amestecam ouale cu laptele, uleiul si zaharul. Amestecam bine cu un tel sa se topeasca zaharul

   

   

2. adaugam apoi bicarbonatul de amoniu stins cu otetul
3. adaugam apoi pe rand faina, amestecan bine. Cand nu mai reusim sa amestecam, incepem sa framantam manual pana obtinem un aluat compact.

   

   

4. lasam aluatul sa se odihneasca 30min
5. dupa 30min pornim cuptorul la 180 de grade. Rasturnam aluatul pe blatul de lucru bine pudrat cu faina si il impartim in 4 parti egale
6. intindem apoi fiecare bucata intr-o foaie cu dimensiunile de 33x27cm. Cu ajutorul sucitorului mutam foaia pe fundul unei tavi (eu am copt foile in tava cuptorului pe hartie de copt).Intepam foaia din loc in loc cu o furculita.

   

   

7. dam la cuptor fiecare foaie si o lasam intre 12-15 min, pana ce incepe sa se coloreze pe margine. Punem apoi foile pe o suprafata plana, una peste alta si le lasam sa se raceasca bine

Mod de preparare crema:

1. amestecam laptele cu zaharul si faina si il dam la foc mic, amestecand din cand in cand pana incepe sa se ingroase.
2. la sfarsit adaugam esenta de vanilie, amestecam bine, si acoperim compozitia cu o folie alimentara pt a nu face pojghita. Lasam la racit
3. dupa ce crema s-a racit, mixam bine untul pana ce devine pufos, si incepem sa adaugam treptat crema  mixand bine dupa fiecare aditie.

Montare:

1. pe platoul pe care urmeaza sa lasam prajitura punem prima foaie. Peste prima foaie intindem 1/3 din crema. Continuam la fel cu fiecare strat

   

   

2. Ultima foaie o lasam fara nimic. 
3. punem prajitura la temperatura camerei pt 2-3h si o lasam sa i se inmoaie bine foile. 

Preparare glazura:

1. punem apa cu zaharul intr-o craticioara la foc mic
2. cand compozitia incepe sa clocoteasca, adaugam untul si cacaua si amestceam bine pana se omogenizeaza
3. mai lasam compozitia la fiert fix 3min, si o dam deoparte. Adaugam zaharul vanilinat, amestecam energic sa se topeasca
4. lasam glazura 15-20min sa se racoreasca verificand-o din cand in cand
5. cand ajunge de consistenta Nutellei o intindem pe ultima foaie de prajitura si dam prajitura la frigider pentru cateva ore, de preferinta peste noapte