Cartofi dulci copti, cu naut si Tahini

A fost prima data cand am gatit de la zero cartof dulce. Mai mancasem sub diferite forme, si mi-am dorit mult sa ii dau si eu o sansa sa ajunga in bucataria mea…si de ce nu, pe blogul meu.

E un cartof ca oricare altul, doar ca e dulce, si se coace fain in coaja. Trebuie sa va spun ca nu alerg dupa retete vegane, se intampla des insa, ca atunci cand revad ingredientele si pasii, sa realizez ca am prezentat o reteta cat se poate de vegana. Tot ce pot sa va spun e ca vorbim aici de un produs de post extreeeem de consistent! Ca sa nu mai spun cat e de delicios!

Sa vorbim insa putin despre cartoful dulce in sine. Desi initial nativi din America de Sud, acest tip de tuberculi necesita doar 100 de zile fara inghet pentru a creste, astfel incat nu trebuie sa traiesti la tropice pentru a recolta acesti tuberculi valorosi nutritiv. Plantele de cartof dulce au mai putine boli decat alte tipuri de cartofi, si sunt relativ plante nepretentioase, care necesita putin in ce priveste apa sau ingrasaminte. O portie (200 gr) de cartofi dulci contine 65% din portia minim necesara zilnic de vitamina C. Cartofii dulci sunt, de asemenea, bogati in calciu, acid folic, potasiu si beta-caroten. Nivelul lor ridicat de vitamina A si beta-caroten fac din cartofii dulci un excelent aliat al pielii frumoase. Substantele din multe produse scumpe de ingrijire a pielii cum ar fi retinol si acid retinoic sunt de fapt derivate din vitamina A. Plus beta-carotenul combate radicalii liberi care au ca rezultat pielea imbatranita.

Ei? V-am convins sa incercati reteta mea de cartofi dulci copti? Hai sa vedem cat de usor se prepara!

Mod de preparare:

1. scurgem si curatam bine de pielite boabele de naut. Le stergem putin cu servetele de hartie, si le punem intr-un castron. Le amestecam cu o lingurita de ulei de masline, dupa care le asezonam cu usturoi granulat si boia afumata.

   

   

2. amestecam bine, ca sa fie acoperite toate boabele
3. incingem cuptorul la 190 de grade, si pregatim si cartofii pt copt. Spalam bine cartofii, ii stergem si ii asezam in tava pe hartie de copt.
4. intr-o alta tava, tot pe hartie de copt, rasturnam nautul si il asezam in asa fel incat sa nu se suprapuna boabele. 
5. dam la cuptor atat cartofii cat si nautul. Dupa primele 15 minute scoatem nautul si trecem cu o lingura printre boabe, ca sa le intoarcem putin. Dam inapoi la cuptor pt inca 15 minute. Dupa 15 minute scoatem nautul si il lasam deoparte.
6. au trecut 30min de cand cartofii sunt in cuptor, ii mai lasam inca 20min, sa se faca bine. Timp in care pregatim spanacul. Punem o tigaie cu ulei de floarea soarelul la incins. Cand uleiul este bine incins, adaugam usturoiul dat prin presa, si il calim timp de un minut. Dupa un minut adaugam cubuletele de spanac, si le lasam pana se dezgheata. Mai amestecam de doua ori, potrivim de sare si punem deoparte.

   

   

   

7. dupa ce am scos cartofii, ii lasam 10min sa se raceasca, apoi ii taiem in jumatate pe lung. Zdrobim usor miezul fiecarei jumatati cu furculita, fara a-l scoate din coaja.
8. punem cate putin spanac pe fiecare jumatate de cartof, apoi boabe de naut, pasta tahini si fulgii de chili.

   

   

   

9. restul de naut copt, l-am servit pe post de snack la film