Ingrediente:
- o ceapa
- 1,5 l apa
- 3 lg ulei
- 2 lg chimen
- 2-3 lg faina
- 1 lgt boia dulce
Am scris in repetate randuri ca pe blogul asta vor fi multe retete din categoria “amintiri din copilarie”. Asa este si reteta asta, deloc complicata, de supa de chimen.
In zilele de post, cu precadere vinerea, mancam supa asta. Nu prea ne placea ea la gust…ca era de chimen, si noi dadeam jos chimenul de pe saratele, si nu, chimenul nu era prieten cu noi. Daaaaar, pacaleala era vagonul de crutoane prajite in ulei. Pfuai! Numai pt crutoane mancam supa asta cu cea mai mare pofta!
Inteleg ca supa asta nu este prea cunoscuta peste tot in Romania, pot insa sa va spun ca eu o stiu drept o reteta ungureasca. Am si cautat pe google, si am gasit pe diferite bloguri din Ungaria. I se mai spunea si “betegleves” pe la noi (nu stiu daca am scris corect), ca cica e un bun pansament gastric. O fi, n-o fi….va invit sa o faceti si sa o gustati!
Mod de preparare:
- incepem prin a curata ceapa si a o pune la fiert cu sare, in 1,5l apa. Pe cand apa s-a colorat bine, am pus intr-o alta oala semintele de chimen la calit in ulei. Dupa 5 minute adaugam si faina, si amestecam bine. Lasam pe foc pana cand faina incepe sa se coloreze. Adaugam apoi si boiaua, amestecam, dupa care punem imediat un polonic din apa fiarta cu ceapa. O sa se faca putin scandal, trebuie doar sa continuam sa amestecam. Mai adaugam apoi inca un polonic, amestecam, si tot asa.
- mai lasam supa inca 10min la fiert, dupa care o strecuram. Servim supa cu crutoane. Eu am servit si niste boabe crocante de naut alaturi de crutoane.
