Ingrediente pt. 3-4 portii:
- 200 gr. paste scurte
- 25 gr. unt
- 1lg. faina
- 300ml. lapte
- 160 gr. branza Cheddar
- sare, piper
- 60 gr. pesmet
- ulei
Cu totii am mancat in copilarie macaroane cu branza….de burduf cel mai des, foarte bune! Mie imi placea cand la ai mei acasa aveam ca felul 1 o ciorba consistenta, urmata la felul 2 de macaroane cu branza, sau nuca, sau pesmet etc… Imi placeau mult macaroanele cu branza (let’s face it, cand eram copii nu mancam paste, ci macaroane sau spaghette..). Am crescut, si am tot vazut ca in multe filme se manca Mac&Cheese….si ma gandeam ce poate fi asa de special la niste macaroane cu branza, sunt bune….sunt spornice….dar de aici pana la a le supranumi “Holy Mac&Cheese”, e cale lunga.
Am cercetat, am facut de reteta asta de mai multe ori, si va pot spune ca am gasit raspunsul pt care in filme sunt atat de sfinte! Vorbim aici de “Acele” macaroane cu branza, care sunt atat de cremoase, cu o crusta crocanta, acel fel de mancare de suflet pe care vrei sa il servesti intr-o seara friguroasa de iarna.
Imi plac mult mancarurile cu paste, sub toate formele lor – la cuptor, cu sos, sau chiar cele care sunt facute intr-un singur vas. Astea fac parte din prima categorie, la cuptor – si pot sa va spun ca desi e implicat cuptorul, realizarea acestei retete dureaza pana in 30 de minute, merita incercata 😉
Mod de preparare:
- fierbem pastele in apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj
- topim untul intr-o cratita, iar cand este incins, adaugam o lingura cu varf de faina, amestecam cu un tel timp de 2-3min. Cand faina este bine amestecata cu untul, turnam laptele caldut, amestecand continuu. Continuam sa amestecam pana sosul se ingroasa. Saram si piperam dupa gust. Punem deoparte.
- intr-o alta cratita prajim pesmetul in ulei, cu putina sare. Eu prajesc mereu pesmetul cat mai mult, imi place ca atunci cand mananc ceva cu pesmet, acesta sa fie cat mai crocant. Il punem si pe el deoparte.
- pornim cuptorul la 200 de grade, si intre timp radem cele 160gr. de branza Cheddar.
- intre timp s-au fiert pastele. Le strecuram, apoi le amestecam cu branza rasa. Turnam peste ele sosul alb, si amestecam. Mutam totul intr-un vas termorezistent. Deasupra presaram pesmetul, si dam la cuptorul preincalzit pt. 10-12 minute.