Ferrero Rocher Pavlova

Ingrediente pt. baza:

  • 4 albusuri de ou
  • 1/4 lgt. otet
  • 250 gr. zahar
  • 1 lgt. amidon de porumb
  • 2 lg. cacao pudra

Ingrediente pt. umplutura:

  • 95 gr. + 30 gr. Nutella
  • 60 ml. + 240 ml. frisca naturala
  • 3-4 praline Ferrero Rocher zdrobite
  • 25-30 gr. alune de padure prajite si zdrobite

Pavlova a fost printre primele deserturi pe care le-am facut vreodata – a fost o Pavlova alba cu capsuni, classy. Prajitura asta este una foarte versatila, de-a lungul timpului, voi posta mai multe retete, acesta fiind unul dintre deserturile noastre preferate. 

Stiu ca unii considera modul de preparare ca fiind o intreaga epopee, dar chiar nu stiu daca exista un desert mai usor si mai rapid de facut. Ma refer aici la timpul efectiv de lucru, ca altfel, da, dureaza pana se usuca Pavlova in cuptor, apoi pana se raceste….. Dar ca sa bati albusurile cu zahar iti ia pana in 30 min….be smart, foloseste zahar cu granulatie mica 😉

Acum in prag de Valentine’s Day, chiar va puteti surprinde jumatatea cu o Pavlova pufoasa ciocolatoasa. Nu uitati, coacem baza cu o seara inainte, iar in ziua cu pricina, facem umplutura, o ornam, si gata!

Mod de preparare:

  1. incepem prin a incinge cuptorul la 150 de  grade. Tapetam tava cuptorului cu hartie de copt, pe care desenam un cerc cu diametrul de 20 cm. La copt Pavlova se mai intinde un pic, deci nu va faceti griji, cercul de 20 cm nu este prea mic!
  2. intr-un bol mare bine degresat, batem albusurile spuma cu un praf de sare. Mixam la viteza medie pana se intaresc.
  3. separat, intr-un alb bol, amestecam zaharul, cacaoa si amidonul. Adaugam acest amestec peste albusuri in 4 transe, mixand bine in continuu. Continuam sa mixam bezeaua inca 10-15min. pana se topeste bine zaharul. Adaugam si otetul si mai mixam pana se omogenizeaza.
  4. cand bezeaua este gata, o punem in tava cu ajutorul unei spatule. O aranjam in cercul de 20 cm., incercand sa ii ridicam marginile pt. a forma un crater – pe care il vom folosi mai tarziu pt umplutura.
  5. coacem Pavlova in cuptorul preincalzit la 150 de grade timp de o ora si 45min., fara sa deschidem usa cuptorului. Pavlova are nevoie mai mult sa se usuce in cuptor decat sa se gateasca. Dupa ce timpul nostru de o ora si 45min. s-a scurs, oprim cuptorul, deschidem usor usa, iar cu ajutorul unei linguri de lemn, lasam usa intredeschisa. Bezeaua noastra are nevoie sa se raceasca treptat, odaa cu cuptorul. Eu fac Pavlova mereu cu o seara inainte de a o umple/servi, pt ca asa stiu ca se raceste bine, in liniste.
  6. a doua zi/cand bezeaua s-a racit, ne apucam de umplutura. Amestecam cele 95 gr. de Nutella cu 60 ml. de frisca lichida pana se omogenizeaza. 
  7. batem si restul de 240 ml de frisca pana se intareste, apoi, cu o spatula, adaugam si amestecul de Nutella, amestecand usor, avand grija sa nu se piarda aerul din frisca.
  8. cu ajutorul unei linguri, distribuim crema de Nutella in craterul bazei de Pavlova. Dupa ce am distribuit uniforma crema, presaram deasupra alunele maruntite, precum si pralinele Ferrero Rocher maruntite.
  9. la sfarsit, punem cele 30gr de Nutella intr-o punguta careia ii taiem un coltisor, si imprastiem crema in zig-zag…sau cum ne place.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *