Ingrediente pt 10 Pavlova de ~8cm:
- 3 albusuri
- 150 gr zahar
- 1/2 lgt otet
- 1/2 lgt esenta vanilie
- 1 lgt amidon
Ingrediente pt topping:
- 200 ml frisca naturala
- 3 lg zahar pudra
- 1/2 lgt esenta vanilie
- capsuni
Au aparut deja primele capsuni in magazine, si nu sunt doar aspectuoase, ci si foarte gustoase. Cel mai bun mod de a le valorifica mi s-a parut….ati ghicit….intr-o Pavlova. De fapt in mai multe, pt ca mi-am zis sa schimb un pic registrul, si sa fac mini Pavlova!
Ca de obicei cand vine vorba de Pavlova, NU am fotografiat pasii! Doamne! Poate vreodata in multele dati cand fac Pavlova o sa imi amintesc sa ii fotografiez. Dar nu e mare lucru, batem albusurile spuma, adaugam zaharul si batem bine pana se topeste, adaugam otet, vanilie, amidon si amestecam pana se omogenizeaza, apoi cuptor…asteptat….kaboom!
Avantajul la mini Pavlova consta in faptul ca fiind mai multe si mai mici, putem decora doar cate avem in plan sa mancam – stim ca Pavlova se inmoaie dupa ce intra in contact cu topping-ul.
Mod de preparare:
- preincalzim cuptorul la 150 de grade. Batem albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma tare. Incepem sa adaugam treptat zaharul si batem bine cu mixerul pana zaharul este topit – inca vreo 10 minute bune, dupa ce am adaugat ultima transa. La sfarsit adaugam otetul, vanilia si amidonl si mixam fix pana se omogenizeaza.
- tapetam tava cuptorului cu hartie de copt si formam gramajoarele de bezea cu lingura sau cu ajutorul unui pos de patiserie. Mie mi-au iesit 10 gramajoare cu diametrul de ~6cm, dar care la copt s-au transformat in gramajoare de ~8-9cm. Dam tava la cuptorul incins si lasam la copt la 150 de grade pt 10 minute. Reducem focul la 120 de grade (FARA sa deschidem cuptorul)si mai lasam mini Pavlova la copt inca 40min. Urmarim Pavlova, iar daca observam ca s-a rumenit inainte ca cele 40min sa expire, stingem focul si mai lasam prajiturelele la cuptor cu usa intredeschisa, inca 3-4h. Eu fac de obicei cu o seara inainte bezeaua, o las in cuptor toata noaptea , iar a doua zi o decorez.
- ne apucam de topping, urmand sa il tinem la frigider pana vom avea nevoie sa decoram prajiturelele. Batem frisca impreuna cu zaharul pudra pana se intareste. Adaugam si vanilia, mixam inca putin sa se omogenizeze, dupa care dam la frigider pana in momentul servirii.
- decoram fiecare mini Pavlova cu frisca, bucatele de capsuni, sau alte fructe, si frunze de menta.
