Ingrediente:
- 600 gr. ciolan afumat dezosat
- 800 gr. fasole boabe fiarta/conserva
- 1 morcov
- 1 pastarnac
- 1 ceapa
- 500 ml. bulion/2 lg. pasta concentrata de rosii, amestecata cu 500 ml. apa
- 1 lg. faina
- 100 ml. ulei
- o lingura sanatoasa de tarhon in otet
Care-i povestea si cu ciorba asta?! “Daria, mai fa si o ciorba”……
Pai ma seaca faptul ca nu reusesc sa nasc un plating frumos, sau ma rog, pe gustul meu. Nu e ca nu fac ciorbe/supe, e ca plating-ul….
Nu am cele mai placute amintiri cu ciorba asta. In copilarie nu eram prea fericita cand aveam ciorba de fasole boabe, mi se parea….fada, fara sens….nu eram fan ciorbe in general, dar asta chiar era cea mai nedorita dintre toate. In copilarie eram oricum destul de sarita de pe fix, prea multe nu-mi placeau, nu voiam sa aud de ele…..acum….sunt prea gurmanda! Dar asta e alta poveste 😛
Pana la urma, cu ocazia zilei de 1 Decembrie, si cu ocazia ca aceasta frumoasa zi ma prinde iar departe de casa, mi-am zis ca din dor sa nasc o ciorba romaneasca, pe care o servim cu drag mai ales cu prilejul Marii Uniri….si mi-am zis sa mai incerc sa nasc si un plating. A iesit, n-a iesit, va las pe voi sa judecati.
Am servit-o cu paine de casa facuta in aparatul de paine, si nu in ultimul rand, cu sfanta, suculenta si minunata ceapa rosie! N-avea ea cum sa nu fie un succes ciorba, ca deh, e a nostra, facuta cu ciolan din Romania(Doamne, tine magazinul romanesc, sa mai putem gati asa de romaneste)…si nu in ultimul rand, pentru ca este facuta de o romanca, ardeleanca!
Hai sa nu ma mai lungesc cu vorba, si sa ne apucam de ciorba, ca acusi vine 1 Decembrie, si ne prinde fara felul 1!
Mod de preparare:
- Taiem ciolanul, de preferinta in bucati care incap in lingura, punem bucatile intr-o oala de 5L, acoperim cu 2,5L apa si punem la fiert (~40-45min)
- In timp ce fierbe ciolanul, tocam marunt ceapa, morcovul si pastarnacul si le calim in 50 ml. de ulei.(~5min)
- Pe cand ciolanul este fiert, adaugam si boabele de fasole, clatite si bine scurse de apa, adaugam si legumele calite.
- Incingem restul de 50 ml. de ulei, punem lingura de faina, si o prajim la foc mic pana capata o culoare maronie(~6-7min).
Dam focul la minim, si cu atentie maxima, turnam incet bulionul peste faina, amestecand continuu sa nu ramana cocoloase.
- Turnam rantasul peste ciorba, amestecam si lasam pana ciorba mai da un clocot. Adaugam la sfarsit si lingura de tarhon in otet….e optionala lingura asta, numai ca no, la noi in Ardeal, cre’ca se cam cere, si e buna ciorba asa 😉