Ingrediente pt 5 portii:
- o ceapa
- 2 catei de usturoi
- 300 gr conopida
- 3-4 cartofi mai mici
- 2 Topinambur mai mici
- 50 gr leurda
- 1 cub supa legume
- 1,25 L apa
Cred ca leurda este un vestitor al primaverii mult mai gustos decat ghiocelul, plus de asta nu e protejata prin lege – deci putem culege 😉
Pana nu de mult nu stiam ca leurda este mai mult o trufanda – adica o gasesti o perioada scurta in martie apoi gata. Asta daca nu iti faci un stoc sanatos si mai ai din cand in cand cate un pic.
Supa asta s-a nascut din dorinta mea de a face supa crema de leurda, clar. Pornisem de la cartof si leurda, apoi cand am deschis frigiderul, am mai vazut un rest de conopida, si cativa Topinambur pe care am zis ca ii imperechez cu leurda, caci sunt frati de padure, nu de alta 😛
Mod de preparare:
- calim ceapa cu usturoiul pana devin translucide
- adaugam legumele, taiate cubulete si conopida desfacuta in buchetele mici. Le mai calim putin cu ceapa si usturoiul apoi adaugam apa si cubuletul de supa
- lasam sa fiarba pana ce se inmoaie bine legumele. Cand legumele s-au inmuiat adaugam leurda si mai lasam 5min sa dea un clocot
- pasam supa si o servim imediat
*Nota: Eu nu prea mai pun smantana in supa crema, sunt foarte multumita de cremozitatea ei fara sa ii mai adaug calorii in plus. Daca doriti insa, puteti adauga si niste smantana lichida 🙂
