Ingrediente:
- 70 gr. Spaghetti
- 30 gr. Pecorino (Toscano am avut eu) maturat minim 12 luni
- sare, piper
Cred ca mi-a scapat un aspect! Am uitat sa zic ca TOATE tipurile de aluat e veata mea! O Doamne, dar cat ador pastele!! Experimentez mereu cate ceva nou! De data asta am ales sa reproduc o reteta romana, dar pe care am testat-o in minunata mea vacanta sub soarele Toscanei. De acolo si branza Pecorino Toscano. Pana si numele este unul simplu si de efect, cacio insemnand branza, iar pepe piper. Nu vrei mai mult decat branza asta minunata, si piper proaspat macinat care sa o innobileze!
Eu am folosit un Pecorino cu trufe, maturat 12 luni, pe care l-am achizitionat de la o mosie din Montepulciano – do go there and explore Toscana!
Reteta este cat se poate de clasic italiana, in sensul ca sunt folosite ingrediente putine, doar cat sa puna in valoarea savoarea acestui tip de branza de oaie. Daca esti fan branza, NU te poti satura de reteta asta rapida si delicioasa!
Mod de preparare:
- fierbem pastele in apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj
- cand pastele sunt aproape fierte, punem branza pecorino rasa intr-o tigaie, adaugam 2-3 linguri din apa de la paste, si amestecam pana devine ca si o smantana groasa
- scurgem pastele, le adaugam in tigaie peste crema de branza, adaugam sare si piper….si…gata!
Pofta buna,
Fainuka
