Ingrediente:
- 400 gr faina
- 5 gr drojdie
- 320 ml apa
- 6 gr sare
Buna dimineata, m-am eliberat in sfarsit de traiul sub piatra sub care stateam!
Am repetat reteta de paine fara framantare si am zis sa iti spun si tie….in caz ca nu stiai, nu voiai….nu ai mai incercat, dar suna totusi tentant. Am uitat sa imi hranesc maiaua la timpul potrivit asa ca a trebuit sa aman ziua de #ierialuatazipaine cu o zi dar neavand deloc paine, a trebuit sa apelez iar la painea fara framantare.
Mai, e o paine buna, in ziua coacerii si inca o zi dupa. Dar dupa aceea se sfarama, se….nu stiu, e ciudata. Trebuia sa spun si aspectul asta. Nu de alta, dar toata lumea cade pe spate cand vede videoclipurile cu painea nemaipomenit de crocanta si pufoasa dar fara framantare. Asa e. Dar numai daca o mananci la scurt timp dupa ce o coci – motiv pt care eu am facut o paine mititica, sa ajunga la un mic dejun si pt inca o paine cu unt si cu gem. Eu de asta fac paine cu maia si de asta nu ma pot dezice de ea.
👉🏻Incepem prin a pune intr-un bol 400 gr faina, in mijlocul gramezii de faina facem o gaura in care adaugam 5gr de drojdie dupa care turnam 320 ml apa si lasam 5min sa se activeze drojdia. Dupa 5min adaugam 6 gr sare si omogenizam aluatul cu o lingura. Acoperim bolul si il lasam la dospit 40min.
👉🏻Dupa 40min udam lingura si mai amestecam o data aluatul. Tot atunci pornim cuptorul la 220° si punem inauntru la incins o oala de fonta cu capac (merge si o oala normala, si merge si folia de aluminiu deasupra daca nu ai capac)
👉🏻Cand cuptorul este incins, pudram bine cu faina o foaie de copt dar si mainile noastre. Impaturim aluatul – eu il intind in pic cu ajutorul mainilor, il “impletesc” in doua, aducand cate o latura peste cealalta, dupa care rulez impletitura intr-o gramajoara. Cu ajutorul foii de copt mutam bila de aluat in oala incinsa.
👉🏻Coacem painea acoperita la 220° timp de 30min. Dupa 30min indepartam capacul si mai lasam la copt inca 15min.
👉🏻Scoatem painea si ii dam si ei 1h de faima inainte de a o sfasia.
