Tarta cu piure de mere si bezea

Daca am scris reteta asta in ultimele zile de vara inseamna ca e o reteta de vara, sau una de inceput de toamna?
E de toamna…..caci toamna are aroma ei speciala de mar cu scortiosara. Parca niciodata nu e mai buna combinatia asta decat in zilele sau serile mai racoaroase de toamna.

Prajitura cu blat pufos, mere si bezea e printre preferatele mele, iar la tarta nu ma asteptam nicio secunda sa fie atat de buna! Si stiti de ce? Fiindca e dintr-o revista austriaca, si surpriza, nu are frisca….si am facut tot ce era scris acolo, si a iesit!!! 
Spre surpinderea mea, imi place mult mult blatul cu unt aici (de obicei prefer clar blatul cu ulei), piureul de mere este preferatul meu, as manca la galeata….iar de bezea nu are sens sa mai spun ceva!

Mod de preparare:

1. curatam merele si le taiem cubulete. Le adaugam in tigaie alaturi de un cub de unt si daca preferati, zahar. Repet, eu nu pun, sau daca vreodata pun zahar, 2 lg, nu mai mult! Le lasam la foc mic pana se inmoaie bine, bine.
2. in paralel pregatim blatul. Preincalzim cuptorul la 180 de grade si pregatim tava de tarta. Mixam untul cu zaharul pana ce devine pufos si se deschide la culoare. Adaugam pe rand galbenusurile, 1 praf de sare si mixam mai departe pana la omogenizare. Adaugam faina amestecata cu praful de copt si omogenizam aluatul. Turnam aluatul in tava de tarta, nivelam si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de ~40min. Va iesi un blat destul de tare, ca si un biscuite aproape, insa nu va faceti griji, se va inmuia peste asteptari!
3. ne intoarcem la piureul de mere, cand merele sunt moi si patrunse, le amestecam cu scortisoara dupa gust si mai lasam 2-3min pe foc. Le pasam cu furculita, sau in blender si lasam piureul pana se raceste complet
4. cand tarta e coapta, o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca complet.
5. preincalzim din nou cuptorul la 180 de grade
6. cand tarta si piureul sunt reci pregatim bezeaua. Batem albusurile cu sare pana obtinem o spuma tare. Adaugam zaharul tos si mixam pana se topesc granulele. Adaugam dupa aceea zaharul pudra si mai mixam pana spuma devine lucioasa
7. adaugam piureul de mere peste baza de tarta, deasupra asezam bezeaua si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pt 10min. Dupa 10min reducem temperatura la 100 de grade si mai lasam 25min sa se usuce bine bezeaua. Servim cand e complet rece