Ingrediente pt. aproximativ 2 portii:
- 250 gr branza fina de vaci
- 1 ou
- 1 pliculet zahar vanilinat
- 1 vf cutit sare
- 100 gr faina
Topping:
- 100 gr pesmet
- 40 gr mac macinat
- ulei
- 1 praf de sare
Sos:
- 300 gr visine (cantarite fara samburi)
- 60 gr zahar (eu pun mereu zahar mai putin, puteti pune mai mult daca preferati)
- zeama de la 1/4 lamaie
Imi trec atat de multe prin cap, de preparate cu mac zic. Mi-am si luat 0.5kg mac macinat sa am in casa sa le pot pune in practica. Una din ele a si coborat acum la tipar, e mega buna! 
Cum s-a intamplat? Fainukul m-a intrebat cand mai fac ceva cu mac? Dar sa fie o praji buna….pai….nu stiu, ca eu una as manca un cozonac. Vad apoi ca a aparut revista bianuala cu reviste austriece….imi spun “lasa ca nu o mai iau ca si asa sunt numai retete cu frisca si trebuie sa ma stresez sa le modific&reduc cantitatea de frisca, sa fie mai placute”….uit apoi de revista. Se intampla mai totusi sa fiu langa un chiosc de ziare saptamana trecuta si sa merg ca si atrasa de un magnet sa imi iau revista. Inauntru ce sa vezi? Abunda de retete cu mac! Noooo…..faaaa fata retete cu mac, ca iata cate ai! Me, happy!
Reteta de azi este insa inspirata din saptamana alpina de la Lidl. Nici nu stiu compozitia acelor nudli, nu am gustat, stiu numai ca atunci cand am vazut in poza NUDLI+MAC+VISINE am stiut ca o sa fac ceva similar! Am facut un aluat fain si usor cu branza de vaci (austrian style, astia toate gomboatele, papanasii si nudli, numai cu aluat cu branza de vaci le fac) pe care cred ca o sa-l repet, ca a iesit chiar bun!
Mod de preparare:
- amestecam toate ingredientele pt aluat intr-un castron si dam la frigider pt minim 30min. Tin sa va spun ca eu am pregatit aluatul la 7 dimineata si am fiert nudli la 3 dupa masa….a fost perfect, deci nu trebuie sa va cramponati ca nu va incadrati sa il scoateti in 30min.
- intre timp pregatim sosul de visine. Punem visinele la foc mic impreuna cu zaharul si sucul de lamaie pana devine ca un gem. Daca nu va place ca e cam lichid, puteti pune 1/2lgt amidon si se va ingrosa putin – eu l-am preferat asa.
- amestecam si pesmetul cu macul, uleiul si sarea intr-o cratita si il prajim la foc mic pana ce pesmetul devine auriu – atentie, datorita macului inchis la culoare poate fi un pic inselator.
- pt a pregati nudli punem o oala mare cu apa la fiert, adaugam si putina sare. rasturnam aluatul/amestecul de branza pe un blat bine pudrat cu faina. Impartim aluatul in 3-4 parti (nu conteaza ca sunt egale sau nu) si rulam fiecare bucatica de aluat. Taiem apoi bucatele de 1,5cm din aluat si formam prin rulare nudli. Fierbem pe rand cate 8-10 nudli timp de 5 min. Tavalim apoi prin amestecul de pesmet cu mac.
- servim cu zahar pudra si sos de visine
