Ingrediente pt o tava cu dimensiunile de 18x20cm:
- 150 gr ciocolata neagra (52% cacao)
- 100 gr unt
- 2 lgt ness
- 120 gr zahar
- 3 oua
- 1 vf cutit sare
- 80 gr faina
- 100 gr mascarpone
Topping:
- 1 ½ lgt ness
- 200 ml lapte de cocos (original, de la conserva) – la temperatura camerei
- 65 gr unt (la temperatura camerei)
- 100 gr zahar pudra
Nu stiu voi ce parere aveti, insa brownie asta mi e mi se pare usor neobisnuita. Bine, e neobisnuita pana la un punct, de la mascarpone in jos cum citesti ingredientele. De ce? Facusem o rasturnata pt care am preparat prea mult mascarpone….facusem un curry de la care mi-a ramas o jumatate de conserva de lapte de cocos…..pe astea le-am adaugat pur si simplu in prajitura. Pai: mascarponele nu se mai vede, dar se simte cremos. Iar laptele de cocos da un gust super misto glazurii latte cu ness.
Puteti renunta la mascarpone daca nu aveti, prajitura nu va fi afectata in absolut niciun fel. Insa la glazura latte, as insista sa faceti un latte din asta mai exotic, e fain si bun 😉
Mod de preparare:
- Topim ciocolata alaturi de unt intr-un vas pe aburi
- Preincalzim cuptorul la 180 de grade
- Adaugam apoi zaharul si ness-ul si amestecam pana se topeste zaharul
- Adaugam pe rand doua oua, si un albus (daca folositi mascarpone, galbenusul il folositi la mascarpone, daca nu, toate ouale peste amestecul de ciocolata) si amestecam energic dupa fiecare ou
- Adaugam faina si omogenizam
- Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt (daca ati folosit mascarpone, il amestecati cu galbenusul, il puneti din loc in loc peste compozitia cu cacao si marmorati cu o scobitoare)
- Dam prajitura la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 30-35min. Cand e gata o lasam sa se raceasca complet
- Pregatim si crema latte: mixam bine untul pana devine pufos, adaugam zaharul pudra si mixam pana ce amestecul se deschide la culoare si devine cat mai pufos. Adaugam si ness-ul si omogenizam. Adaugam apoi laptele de cocos (avem grija ca laptele de cocos sa aiba aceeasi temperatura ca si untul, ca sa nu se taie. Daca totusi se taie, mixam pe viteza maxima in continuare iar crema se va lega la loc)
- Intindem crema latte peste brownie complet racita. Deasupra radem putina ciocolata amaruie si dam desertul vreo 3h la frigider inainte de a portiona.
