Ingrediente pt 18-20 fursecuri:
- 1 albus de ou
- 80 gr zahar pudra
- 40 gr zahar tos
- Coaja de la o lamaie
- 150 gr migdale macinate
- Zahar pudra extra pt tavalit
Atat, ataaaaaaat de putine ingrediente trebuiesc pt a face cele mai superbe fursecuri de Craciun! Ricciarelli sunt niste fursecuri originare din Siena (regiunea Toscana, IT) si se servesc in mod traditional de Craciun. Sunt o incantare! Eu m-am inspirat cu reteta de la Silvia Colloca, si a fost o reteta de fursecuri care i-a placut mult si Fainukului datorita faptului ca nu sunt uscate, ci crocant-gumate daca pot sa ma exprim asa.
Avantajul acestor delicioase fursecuri este faptul ca se fac super rapid, nu avem de intins aluat, tinut aluat la frigider…..si alte aspecte pe care le cunoastem cu totii.
Mod de preparare:
- Preincalzim cuptorul la 180 de grade
- Batem albusul de ou cu un praf de sare, adaugam apoi cele 40gr zahar tos si mai mixam pana ce zaharul s-a topit iar spuma este lucioasa.
- Separat amestecam migdalele cu zaharul pudra si coaja rasa de lamaie
- Adaugam amestecul de migdale peste spuma de ou in aproximativ 3 transe si amestecam bine. Nu e cazul de pastrat aer in albusuri caci nu o sa avem cum.
- Tapetam o tava cu hartie de copt si pregatim un vas mic cu zahar pudra (2-3 lg de zahar pudra)
- Rupem cu mana bucati de aluat si le modelam in dreptunghiuri, fara sa le prasam prea tare. Trecem fursecurile prin zahar pudra apoi le asezam in tava de copt cu destul spatiu intre ele.
- Coacem fursecurile la 180 de grade timp de 11-13min (urmarim pana se rumenesc usor si crapa)
- Scoatem fursecurile din cuptor si le lasam in tava pana se racesc complet.
- Incercam sa nu le mancam pe toate inainte de Craciun
