Ingrediente pt 3 portii:
- 500 gr rosii (eu am folosit Cherry)
- 30 gr telina
- 4 catei de usturoi
- o ceapa mai mica
- busuioc proaspat (dupa gust)
- 500 ml supa de leguma
- sare (daca mai e nevoie)
Ingrediente bruschete:
- 3 felii marisoare de paine (sau mai multe daca sunt mai mici)
- 60 gr cascaval (orice branza preferati)
- 2 lg maioneza
- 2 lg smantana
- cepsoara (dupa gust)
- putin ulei de masline
De multe ori am spus ca cele mai bune mancaruri se nasc din resturile din frigider. Reteta asta vine sa intareasca acele spuse. Am avut in frigider o caserola de 500 gr rosii care nu mai aratau asa grozav, asa ca le-am pus “gand rau” si m-am hotarat sa le fac supa. Cum le-am intins din nou pielea? La cuptor! Astfel am pus toate legumele din supa 30min la cuptor…in timpul asta am pregatit supa clara de legumele si topping-ul pt bruschete…
Singurul dezavantaj la mancarurile din resturi e faptul ca nu le faci ca sa iti ajunga, ci ai parte doar de 2-3 portii. Efortul insa merita, astfel descoperi retete noi minunate!
Mod de preparare:
- preincalzim cuptorul la 180 de grade.
- punem intr-o tava pe hartie de copt toate legumele si le dam la cuptor timp de 30min
- intre timp pregatim supa de legume (eu am facut-o din concentrat)
- radem cascavalul/branza pe razatoarea mica, amestecam totul cu smantana, maioneza si cepsoara. Lasam deoparte
- cand legumele sunt coapte, le punem in blender alaturi de supa si frunzele de busuioc proaspat si le pasam bine. Lasam deoparte sa se racoreasca un pic.
- intre timp stropim feliile de paine cu putin ulei de masline si le punem sub grill in cuptor sa se rumeneasca un pic
- dupa ce feliile de paine s-au rumenit, intindem pe ele amestecul de branza si le punem inapoi sub grill (220 de grade i-am dat eu) pana ce branza se rumeneste.
- servim bruschetele langa supa