Ingrediente pt o tava de 35x25cm:
- 180 gr unt
- 250 gr zahar
- 1/2 lgt sare (remember, sarea e pt evidentia gustul, nu pt a obtine o prajitura sarata)
- 2 lgt extract de vanilie
- 9 lg faina
- 7 oua
- 1L lapte
Nu vreti mai bine sa lasam titlul oficial “Prajitura Inteligenta” dar noi sa ii spunem “Dashteapta”? Glumesc, mi se pare usor aiurea numele prajiturii, dar daca ea chiar e inteligenta si magica, zic mai bine sa nu schimbam asta!
Reteta aceasta e dintr-o carte pe care mi-am cumparat-o in clasa a 10-a cred….carte cu retete de prajituri clasice redenumite insa in prenume feminine. Mai putin Inteligenta insa, caci nimeni nu are atata putere incat sa o schimbe 😛
De ce am asteptat eu 17 ani pana sa o incerc, chiar nu stie nimeni! E posibil sa nu fi crezut ca ea se separa asa frumos cum i s-a dus faima. Acum dupa ce am incercat-o sunt cu o experienta a gustului mai bogata, si vreau sa o recomand tuturor!
Sincer, inca nu am identificat exact cu ce se aseamana gustul…unii spun ca ar semana cu cel al cremesului, mie insa nu mi se pare. Seamana mult cu deserturile spaniole pe baza de crema de lapte, sau chiar si cu umplutura din Pasteis de Nata (isteria fara sens a internetului). Ideea e sa serviti prajitura in bucati mari, sa fie bine, sa nu fie rau 😛
PS. Ce vreau eu sa va mai spun, am scurtat timpul de coacere de la 60 la ~48min si mi-a iesit ferma dar mult mai cremoasa 😉
Mod de preparare:
- preincalzim cuptorul la 170 de grade
- topim untul si il lasam putin sa se racoreasca
- batem albusurile spuma impreuna cu un praf de sare si le lasam deoparte
- mixam apoi galbenusurile impreuna cu zaharul, sarea si extractul de vanilie. Adaugam peste ele untul topit si mixam in continuare. Adaugam apoi faina si mixam pana se omogenizeaza. Adaugam si laptele si amestecam bine
- amestecam apoi amestecul de galbenusuri cu spuma de albusuri si amestecam cu grija ca sa nu scoatem complet aerul din albusuri
- turnam amestecul in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincins la 170 de grade pt maxim 50min, 60 daca vreti ca prajitura sa fie foarte ferma. NU deschidem usa cuptorului sub niciun pretext decat dupa ce trec cele 45min regulamentare
- lasam prajitura sa se raceasca complet, o pudram cu zahar apoi o portionam
