Ciolan afumat cu crusta de miere

Ingrediente pt 4 portii:

  • 1 kg ciolan afumat de porc (daca e cu os, ne orientam sa aiba cam 1,3 kg)
  • 100 gr zahar brun
  • 2 lg otet cu aciditate 5%
  • 4 lg unt
  • 4 lg miere

Cand vine vorba de mancare de duminica I’m over the hills and far away dupa friptura cu piure pufos. Stiu ca poate sunt plictisitoare, e problema voastra ce credeti…..dar oare ma pot apara daca a doua zi am servit ciolanul cu Risotto? Un Risotto cu vin alb si putina mazare.

Duminica a fost foamea maaaaare, astfel ca pozele nu sunt asa spectaculoase. Luni insa ne-am mai potolit si am facut si o prezentare mai draguta 😀

Mod de preparare:

  • crestam putin ciolanul in mai multe X-uri
  • punem ciolanul intr-o oala impreuna cu zaharul brun si otetul. Umplem oala cu apa cat sa acopere ciolanul si o punem la fiert pe foc mic. Lasam ciolanul pe foc cca 3 ore
  • dupa 3 h punem untul la topit impreuna cu mierea
  • mutam ciolanul impreuna cu putina zeama din oala in care a fiert intr-un vas de yena si preincalzim cuptorul la 180 de grade. Ungem ciolanul cu 2/3 din amestecul de unt si miere si dam la cuptor pt 40min
  • dupa 40min scoatem ciolanul si il ungem cu restul amestecului de unt si miere. Dam inapoi la cuptor, pornim grill-ul si mai lasam 15min la cuptor pana se rumeneste
  • pt reteta de risotto aveti mai multe detalii aici.
  • pt ce de piure mai multe detalii aici.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *