Fursecuri fragede cu unt

Cum stati cu pregatirile de sarbatori? Dar cu meniul? Eu m-am apucat incetisor de fursecuri – am facut pana acum 6 tavi, si mai am. Le-am facut in doua dupa amieze pt ca au fost inelusele care au trebuit sa ramana in cuptor sa li se usuce bezeaua. Daca vreti puteti sa va intindeti si 3 dupa amieze cu coptul, aluatul sta foarte frumos la frigider. Doar ca e mai indicat sa trageti ca sa scapati intr-o singura dupa amiaza cu o portie de bataturi si dureri de spate :P. Fursecurile se coc super rapid, le puteti jongla.

Eu am pornit anul acesta de la fursecurile iepurasi, de care voiam sa fac muuuulte, apoi am realizat ca de fapt aluatul se preteaza la muuult mai multe forme, si am decis sa fac si o portie de ineluse cum mancam noi in copilarie. Mi-au iesit chiar bine!

Stiu ca de fapt inelusele astea sunt cunoscute sub denumirea de Non Plus Ultra….si forma de Non Plus Ultra este de fapt din doua discuri cu mot de bezea, lipite cu gem. Noi toata copilaria am mancat ineluse, pe care ni le facea tanti Koto in cantitati industriale, caci ii era drag de noi. Mi se par mai comod de servit inelusele, si mi-era dor sa le vad, asa ca va dau cu drag ideea aceasta, poate vreti sa le incercati. Sunt altceva, un altceva la fel, dar dragut 🙂

Despre iepurasi, numai de bine, mi-a placut simplitatea glazurii, iar codita pufoasa de raffaello este un detaliu mult prea dragalas 🙂

Mod de preparare:

• la cantitatea asta cel mai indicat ar fi sa faceti aluatul in robot. Dar daca nu….
  Pasati untul cu faina cu o furculita pana cand amestecul devine nisipos, adaugati restul ingredientelor si omogenizati aluatul. Nu il mai framantati dupa omogenizare
• strangem aluatul intr-o bila, il invelim in folie si il dam la frigider o ora
• dupa o ora intindem aluatul intr-o foaie cu grosimea de 3-4mm
• pt ineluse decupam partea inferioara a fursecului cu un pahar de shot cu diametru 4cm – 60buc. Coacem fursecurile cam 10-12min la 170 de grade, pana se rumenesc pe margine
• intre timp amestecam pe foc intr-un vas la bain Marie albusurile cu otetul, sarea, zaharul vanilinat si zaharul. Le amestecam cu telul pana cand obtinem o pasta similara cu aracetul

  

  

• luam apoi vasul de pe foc si batem amestecul cu mixerul/robotul pana se racoreste si devine o spuma ferma (la pasul acesta un robot ar fi un ajutor de nepretuit) – 15min.
• pt partea superioara a ineluselor decupam cu acelasi pahar de shot, dar in mijloc mai decupam cu un degetar/capac de marker/varf de pos pt a rezulta un inelus
• punem inelusele in cuptorul preincins la 170 de grade pt 7-8 minute. Intre timp punem spuma de albusuri intr-un pos cu dui stelat. Scoatem fursecurile si le decoram cu spuma de albusuri cu ajutorul posului. Dam tava inapoi la cuptor si reducem temperatura la 120 de grade. Lasam fursecurile inca 40min pana se usuca glazura. Procedam la fel si cu ce-a de-a doua tava.

  

  

• dupa ce se racesc ungem partile inferioare ale fursecului cu gem, si ii lipim apoi inelusul cu bezea
• decupam si fursecurile iepuras. Coacem fursecurile cam 10-12 min in cuptorul preincalzit la 170 de grade

  

  

  

• dupa ce se racesc le glazuram cu glazura de iaurt si le punem bucatele de Raffaello in loc de codita