Ficatei cu sos de ceapa si vin

Ficateii….acea comfort food suprema din copilarie. Nu si atunci cand sotul nu agreeaza niciun fel de ficat. Noroc ca mai pleaca in cate o delegatie si apuc sa ma mai rasfat cu cate o portie de ficatei fragezi.

Stiu ca in general lumea prefera ficateii cu piure de cartofi, dar oricat de mare fana piure de cartofi as fi, ficateii ii mananc doar cu paine proaspata pe care o inmoi in acel sos divin de vin 😉
Ies atat de fragezi ficateii in vin, ca nici nu ii mai tin in lapte inainte de a-i gati!

Mod de preparare:

1. spalam bine ficateii, si ii curatam de nodurile de fiere, acele chestiute care dau amareala mancarii
2. incingem bine uleiul si adaugam ceapa tocata marunt si usturoiul felii subtiri. Le lasam pana ce devin translucide
3. Adaugam apoi ficateii si ii prajim cate 2-3min pe ficare parte intorcandu-i cu grija sa nu se sfarame
4. amestecam apoi vinul cu boiaua si piperul (sare adaugam doar la sfarsit la ficatei, caci se intaresc altfel) si turnam peste amestecum din tigaie. Acoperim tigaia cu un capac si lasam ficateii la fiert 10-12min. Descoperim dupa aceea tigaia si mai lasam cam 5min pe foc sa se ingroase putin sosul

   

   

   

5. la sfarsit potrivim de sare si adaugam patrunjel