Ingrediente:
- 3 morcovi medii
- 1 pastarnac marisor
- 1/2 ceapa
- 2 catei de usturoi
- 1 1/2 lg orez (eu am avut doar Arborio, dar e indicat orice tip cu bob rotund)
- 1/2 ou mic batut (il batem, apoi adaugam pe rand cat e nevoie)
- 350 gr carne de tocata (de porc am folosit eu)
- 2L apa
- 200 ml zeama de varza (sau mai mult/mai putin, dupa gust)
- sare, piper
Daca pe vremea cand refuzam orice sugestie sa fac ciorbe stiam cat de usor se fac ciorbele de fapt…..azi eram o “ciorbara” pe culmile succesului. Bine, sunt chiar si asa, era doar o remarca a faptului cat de tarziu m-a apucat febra asta 😛
Nu stiu daca este o ciorba mai simplu de facut decat cea de perisoare. Voi ce opinati? Plus ca e din ingrediente putine si foarte la indemana!!!
Mod de preparare:
- radem morcovii si pastarnacul si ii punem la calit in putin ulei pana ce morcovii isi elibereaza bine culoarea
- intre timp pregatim perisoarele: intr-un castron punem carnea cu ceapa tocata marunt, usturoiul pisat, sare, piper si orez. Amestecam totul. Batem un ou, si adaugam cate un pic din el in compozitie, pana e omogena dar nu prea moale.
- formam apoi perisoare si le punem pe o farfurie pudrata cu faina
- punem apa peste morcovi si pastarnac si o lasam pana da un clocot. adaugam apoi perisoarele, lasam pan ce acestea se ridica la suprafata, apoi reducem focul si lasam supa inca o ora la fiert.
- dupa o ora adaugam zeama de varza dupa gust, si potrivim de sare si piper. mai lasam inca 5min pe foc apoi stingem focul
- eu ciorba de perisoare nu o dreg cu smantana, ci isi pune fiecare cata smantana doreste
