Ingrediente pt 4 portii:
- 700 gr cartofi fierti in coaja
- 3 oua
- 35 gr unt
- 1 lg faina
- 75 ml lapte
- 150 ml smantana
- sare, piper
- 100-150 gr telema (sau mai multa daca preferati)
- 60 gr cascaval/mozzarella (o branza rasa pt gratinat)
Cartofii astia sunt un deliciu grozav, dar si o bomba calorica! Motiv pt care am inceput sa ii fac maxim de 2x pe an. Nu stiu si nici nu vreau sa stiu cum ar fi o varianta o varianta mai light a lor, eu una sunt multumita de varianta asta si pace!
Mi se pare ca sosul ala Bechamel e cel care transforma mancarea asta intr-un comfort food suprem, cat despre oua….cu cat mai multe cu atat mai bine. Ma bucur chiar si cand gasesc doar albusul de ou, caci copt alaturi de toate branzele e minunat!
Mod de preparare:
- punem la fiert cartofii necuratati in apa cu sare. Ii fierbem pana ce intra usor in ei furculita
- in paralel cu cartofii fierbem ouale tari. Dupa ce au fiert le tinem putin in apa rece
- pentru sos: punem untul intr-o cratita, iar cand se topeste adaugam faina si amestecam bine bine. Adaugam apoi laptele fierbinte amestecand continuu pana se ingroasa. Luam apoi de pe foc si adaugam smantana. Amestecam bine si dam inapoi pe foc pana se infierbanta. Potrivim de sare si piper, lasam deoparte
- preincalzim cuptorul la 180 de grade si pregatim un vas de yena
- curatam cartofii si ii feliem. Acoperim fundul vasului cu un strat de felii de cartofi pe care ii saram, adaugam apoi felii de oua, telemea zdrobita si 1/3 din sos – in ordinea pe care am scris-o. Continuam la fel cu stratul 2 de cartofi, oua, branza sos, terminand doar cu un strat de cartofi pe care il acoperim cu sosul.
- deasupra acoperim totul cu branza rasa si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de ~20min, pana se rumenste branza de deasupra
- cand sunt gata, ii mai lasam vreo 15min in forma, dupa care portionam
