Prajitura cu mere si bezea

Ingrediente pt o tava 27x33cm:

Blat:

  • 5 galbenusuri
  • 10 lg lapte
  • 10 lg ulei
  • 8 lg zahar
  • 12 lg faina
  • 1 lgt praf de copt

Umplutura:

  • 1,5 kg mere
  • 30 gr unt
  • scortisoara
  • zahar daca va place exagerat de dulce (eu nu pun zahar niciodata la umplutura de mere)

Bezea:

  • 5 albusuri
  • 1 praf de sare
  • 8 lg zahar

Una dintre prajiturile mele preferate in sezonul rece este asta cu mere si bezea. E o prajitura pufoasa, fina si care abunda de aroma scortisoarei.

Imi place mult faptul ca nu se risipesc ouale, cate galbenusuri pui la blat, tot atatea albusuri la spuma. Si totul merge asa de bine langa cafeaua lungita de sambata dimineata.

Ce-mi mai place e faptul ca se face super rapid. Chiar daca pare ca ia o gramada de timp, totul poate fi gata in maxim o ora! Mai asteptam inca vreo 20min pana sa o portionam, si gata, ne putem da la ea!

Mod de preparare:

  1. curatam si radem merele pe razatoarea mare. Le stoarcem apoi bine intre palme si le punem intr-o tigaie impreuna cu untul. Adaugam scortisoara dupa gust si lasam totul pe foc pana ce merele sunt gatite – vreo 10min
  2. preincalzim cuptorul la 180 de grade
  3. separam ouale. Batem galbenusurile cu zaharul pana ce isi dubleaza volumul si se deschid la culoare. Adaugam pe rand laptele si uleiul mixand in continuu pana se omogenizeaza bine. Adaugam apoi faina impreuna cu praful de copt si mixam din nou pana se omogenizeaza
  4. turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt. Nivelam si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pt 15 minute
  5. intre timp batem bine albusurile cu un praf de sare. Adaugam zaharul pe rand si mixam bine bine pana cand zaharul se topeste. Daca nu se topeste acum, se va topi dupa ce scoatem prajitura din cuptor (apar mici picaturi maronii la suprafata spumei) si nu chiar vrem asta 😉
  6. dupa 15 minute scoatem prajitura din cuptor, adaugam merele calite si le nivelam cu ajutorul unei furculite
  7. adaugam apoi spuma de albusuri si dam prajitura din nou la cuptor, pentru 15 minute sau pana cand spuma se rumeneste asa cum ne place noua – nu mai mult de 20min totusi
  8. lasam prajitura sa se raceasca putin apoi o portionam

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *