Ingrediente pt 12-14 bucati:
- 200 ml apa
- 50 ml ulei
- 150 gr faina
- 1 ou
- un praf de sare
- 12-14 prune
- 150 gr pesmet
- ulei, sare
In zona mea le spune gomboate, de 32 de ani mananc gomboate, nu o sa le numesc gomboti doar pt ca m-am facut blogger culinar si toata lumea le spune asa. La noi sunt la feminin – o gomboata, doua gomboate. Ma bucur ca in DEX/DOOM nu este deloc reglementata o denumire a acestui preparat! Maghiara nu vorbesc….asa ca imi pare rau, nu o sa romanizez denumirea lor originala! Ok, ar mai fi si varianta de galuste….dar…..galustele sunt galuste, alea din supa 😛
Acum ca ne-am lamurit sa va spun totusi cate ceva despre reteta asta. Nu este reteta clasica, de aluat cu cartofi, ci este o reteta mult mai rapida, si poate chiar mai usoara decat cea cu cartofi. Pesmetul la mine e mereu in cantitati industriale, mereu cand e ceva de tavalit prin pesmet pun din abundenta, si il prajesc cu ulei, nu cu unt, ca sa fie mai crocant. Pun si sare, caci ce ar fi viata fara sare in bucate. Altfel, le servesc clasic, cu zahar deasupra, nu imi plac artificiile, chiar imi place la nebunie combinatia de aluat, prune, pesmet, zahar!
Inca ceva important, niciodata nu pun doar o jumatate de pruna in aluat. Mai bine fac gomboata cat capul meu de mare daca e sa fie mare pruna, dar de la pasul asta nu fac rabat. Si inca ceva, aluatul il fac mereu doar de maxim 2mm grosime, imi place ca fiecare gura pe care o savurez sa aiba fruct si aluat, iar pe langa asta, aluatul se mai umfla putin la fiert.
Mod de preparare:
- pregatim intr-o cratita pesmetul. Eu il fac de obicei dupa ochi, pun ulei cat mi se pare, de aceea nu am o cantitate exacta. Prajim pesmetul pana cand devine atat de auriu sau pana se rumeneste atat cat ne place noua.
- intr-o alta oala punem apa cu sare la fiert. Cand incepe sa fiarba adaugam uleiul si mai lasam sa dea un colocot, apoi adaugam usor faina, amestecand. Mai amestecam cateva minute pe foc pana se opareste aluatul. Stingem focul si lasam 10min deoparte pana se raceste putin
- adaugam oul si amestecam bine aluatul.
- punem o oala mare cu apa le fiert. Adaugam si putina sare
- pe planul de lucru bine pudrat cu faina framantam putin aluatul si ii dam o forma cilindrica. Feliem cilindrul in felii de cca 1cm grosime, sau mai gros daca prunele sunt mai mari. Intindem aluatul cu ajutorul palmelor, adaugam o pruna si inchidem formand o bila.
- cand apa clocoteste punem gomboatele si le lasam la fiert pana cand se ridica la suprafata. Le scoatem cu o paleta si le trecem apoi prin pesmet
- le servim pudrate cu zahar