Cheesecake cu caise

Ingrediente pt o forma cu diametrul 16cm:

Baza:

180 gr biscuiti digestivi
70 gr unt topit
2-3 caise feliate

Stratul din mijloc:

200 ml frisca
250 gr mascarpone
5 lg zahar pudra (puteti pune si mai mult/mai putin)
1 lgt esenta de vanilie

Ultimul strat:

100 gr pulpa caise (cantarite decojite)
50 gr zahar
200 ml frisca

Iata vin cu un desert de vara mai altfel, un cheesecake altfel. Un cheesecake fara branza, ci cu mascarpone. Ideea este ca imi place atat mult finetea combinatiei dintre mascarpone si frisca, incat nu m-am putut abtine, si am pregatit un cheesecake fara branza.

Desertul acesta este dupa cum v-ati dat seama fara coacere, si se face extrem de repede! Trebuie sa asteptam doar putin pana sa ne apucam de stratul superior, apoi sa asteptam desigur, cateva ore pana sta la rece. Asteptarea merita, va promit, caci ne vom delecta cu un desert fin, pufos si racoritor.

Marturisesc ca eu sunt mare fan cheesecake clasic, atat copt cat si la rece….dar Fainukul e cand cum, o data e ok cu crema de branza, data viitoare nu ii mai place. Am vrut sa merg la sigur , si asa am ajuns sa elimin crema de branza. O sa va placa si voua, sunt sigura de asta 😉

PS. Daca aveti loc in congelator puteti tine desertul la congelator cu o ora inainte de servire, va fi chiar mai racoritor 😉

Mod de preparare:

cel mai sigur este sa incepem cu ultimul strat. Decojim caisele si le eliminam samburii. Le taiem cubulete, apoi le amestecam cu zaharul si le punem la foc mic pana ce zaharul se intareste iar compozitia devine ca si un gem. Lasam deoparte pana se raceste. Eu am pregatit desertul intr-o zi caniculara si nu mi-a trebuit mai mult de 2h pana s-a racit compozitia.
pt baza zdrobim biscuitii (eu i-am vrut usor imperfecti asa ca i-am zdrobit doar cu mana). Topim untul, apoi il turnam peste biscuiti si amestecam bine – chiar si cu mana daca este nevoie. Montam apoi peretii formei pe un platou, turnam amestecul de biscuiti si il batucim bine. Dam la rece pana facem restul.
intr-un castron mixam frisca, mascarpone, zaharul si vanilia timp de aproximativ 5min – maxim 5min! Peste baza de biscuiti aranjam cateva felii de caise, turnam apoi compozitia peste caise si baza de biscuiti.
cand sosul de caise s-a racit incepem sa batem frisca intr-un castron pana ce aceasta se intareste. Amestecam apoi cu sosul de caise si turnam peste stratul de vanilie.
nivelam apoi dam desertul la rece pt minim 5h, de preferinta peste noapte.