Gomboate cu prune

Ingrediente pt ~16 gomboate:

  • 200 ml apa
  • 50 ml ulei
  • 150 gr faina
  • 1 ou
  • 1 praf de sare
  • 16 prune (mai mici, ca sa poata fi puse intregi)
  • pesmet
  • ulei
  • zahar

Gomboate cu aluat oparit. Da, gomboate, nu gomboti. Atata timp cat in DEX nu exista niciuna din cele doua forme, o sa le numesc asa cum le numim noi acasa – gomboate. Preparatul tot la galustele alea suculente cu prune se refera, deci denumirea hai sa spunem ca nu conteaza chiar asa mult.

Ne plac la nebunie gomboatele, as face intruna in sezonul prunelor. M-am axat mult pe reteta asta cu aluat oparit pt ca se face super rapid, si cred ca are usor mai putine calorii decat cel cu cartofi. Nu le-am numarat, dar ceva imi spune ca am dreptate. Am si o reteta cu piure de cartofi, te lingi pe degete, nu alta! Dar acum inapoi la cele cu aluat oparit.

Imi place sa fac gomboatele cu aluat cat mai subtire, numai cat sa imbrace fructul dinauntru. Aluatul se mai ingroasa putin la fiert, si asa obtin o gomboata asa cum imi place, suculenta 🙂

Mod de preparare:

  1. incepem cu pesmetul. Voi stiti deja ca imi place mereu sa fie pesemt mult, bine rumenit. Pun cam 200 gr la o portie din asta de gomboate. Il rumenesc bine in ulei, cu un pic de sare si il las deoparte.
  2. pana ne ocupam de aluat, punem o oala mare cu vreo 3L apa la fiert la foc mic.
  3. intr-o alta oala mai mica, punem cei 200ml apa la fiert cu sare si ulei. Cand amestecul da in clocot, adaugam faina si amestecam bine bine pana se omogenizeaza. 
  4. lasam compozitia sa se racoreasca putin, dupa care adaugam oul si amestecam bine pana se omogenizeaza
  5. rasturnam aluatul pe blatul de lucru pudrat cu faina si mai framantam putin, pana cand obtinem un aluat nelipicios
  6. modelam aluatul intr-un rulou si il portionam in 16 bucatele
  7. intindem fiecare bucata cu ajutorul mainilor, adaugam pruna si modelam in forma cat mai sferica
  8. punem gomboatele la fiert in cei 3L de apa pe care i-am pus mai devreme la fiert, si le lasam pana cand se ridica la suprafata
  9. cand sunt fierte le tavalim prin pesmetul rumen, apoi servim cu zahar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *