Ingrediente pt doua portii:
- 1 zucchini/ 1 dovlecel
- 3/4 ardei gras
- o ceapa
- 150 ml suc de rosii
- 2 catei de usturoi
- masline
- sare, piper
- 250 gr branza Halloumi
- ulei de masline
Nu stiu altii cum sunt, dar eu cand ma gandesc la Halloumi, imi amintesc de vacanta in Cipru, de vara in general. Branza halloumi, originara din Cipru, a devenit treptat populara si in alte tari datorita gustului aparte. Versatilitatea branzei halloumi o face potrivita pentru numeroase mancaruri, mai ales ca este usor de preparat pe gratar, in tigaie sau chiar la cuptor. Acest tip de branza nu se topeste la temperaturi mari, asa ca poate fi preparata fara grija pe gratar sau in tigaie, pana cand capata o textura usor crocanta la suprafata.
Daca multe branze pot fi inlocuit cu o branza sau alta, ei bine, Halloumi este chiar unica! Este o branza care se potriveste super fain in salate mediteraneene, sandwich-uri…..la gratar sau la cuptor. Eu una o prefer acompaniata de legume cu iz mediteranean, gatite eventual in stil mediteranean.
Am salvat deja pt voi o reteta de sandwich cu Halloumi, hai sa pregatim si o mancare de legume cu Halloumi 😉
Mod de preparare:
- calim ceapa, usturoiul si ardeiul in ulei de masline, cu sare pana se inmoaie.
- adaugam apoi zucchini taiat felii apoi sferturi, masline taiate rondele si mai lasam putin pe foc.
- adaugam sucul de rosii si 200 ml de apa, si lasam pe foc inca 15 minute, amestecand din cand in cand, pana scade.
- intre timp, taiem branza felii, pe care le ungem cu ulei de masline si le prajim intr-o tigaie la foc iute pana se rumenesc.
- cand sosul de legume a scazut, potrivim de sare si stingem focul.
- asezam in farfurie mancare de legume, si servim cu feliile de Halloumi deasupra.
