Cartofi extra crocanti la cuptor

Ingrediente pt 3 portii:

  • 80 ml ulei de masline
  • 3 catei de usturoi (necuratati, usor aplatizati cu cu lama cutitului doar)
  • 800 gr cartofi (medii)
  • 1/4 lgt bicarbonat de sodiu

Iubesc cartofii gatiti in aproape toate felurile si formele, cu cat mai crocanti, cu atat mai buni. Veti vedea insa ca atunci cand am cartofi…ei sunt cam felul principal, si nu garnitura. Pt mine garnitura de cartofi consta in….piure de cartofi, sau cartofi pai.

Cartofii crocanti pot fi o adevarata provocare, ba se ard in exterior si raman usor nefacuti in interior, ba au textura ciudata….si cate altele nu am mai experimentat. Pana am ajuns la reteta asta, care este reteta PERFECTA! Crusta super crocanta, si interior moale si pufos!

Oricat de ciudata o sa vi se para prezenta bicarbonatului in aceasta reteta, sa stiti ca dupa cartofi, bicarbonatul este cel mai important ingredient! Cu ajutorul lui vom obtine acel miez moale, perfect!

Am facut deja reteta asta de nenumarate ori, si nu ma pot satura de ea. Asa cum va spuneam mai sus, prefer sa pun mai multi cartofi la portie, si sa ii servim alaturi de o salata crocanta, fresh, dar fara alte carnuri sau alte ingrediente car ar putea “periclita” deliciosenia sfantului cartof extra crocant.

Va invit sa ii incercati si sa imi spuneti si mie daca v-au placut acesti cartofi extra crocanti cu miez pufos!

Mod de preparare:

  1. punem o oala mai marisoara cu apa si sare la foc (ne orientam ca apa sa acopere cartofii pe cand ii vom adauga)  si asteptam sa fiarba. Intre timp curatam cartofii.
  2. cand apa incepe sa fiarba, adaugam bicarbonatul de sodiu (apa o sa se agite un pic) dupa care adaugam cartofii. Lasam cartofii la fiert aproximativ 20min.
  3. pornim cuptorul la 200 de grade. Cand cartofii sunt aproape fierti pregatim o tava de friptura, in care punem uleiul si o dam la cuptor la incins. 
  4. cand cartofii sunt fierti, ii scurgem si ii punem inapoi in oala. Agitam oala pt a “batuci” cartofii – nu e nimic daca se crapa/rup. Scoatem tava cu uleiul incins din cuptor, si punem cartofii in ea. Intoarcem putin cartofii cu o lingura, pt a-i acoperi complet de ulei. Dam tava la cuptorul incins, urmand ca la fiecare 15min sa intoarcem cartofii. Ii lasam la cuptor cam o ora, timp in care ii vom intoarce de 4 ori.
  5. pregatim cateii de usturoi, iar cand mai avem de intors cartofii de inca doua ori, adaugam si usturoiul in tava.
  6. dupa ce scoatem cartofii ii saram cu sare grunjoasa si ii servim cu multa pofta!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *