Ingrediente pt. o tava de 24x24cm:
- 230 gr biscuiti digestivi
- 150 gr unt
- colorant verde
- 675 gr branza tip Philadelphia
- 150 gr zahar
- 3 oua
- 1/2 lgt esenta de vanilie
Ingrediente sos Amarena:
- un compot de cirese amare (eu am avut un borcan de 430ml de la Lidl – Italiamo)
- 1 1/2 lg amidon
- cativa stropi de zeama de lamaie
- zahar NU am pus, compotul este extreeeem de dulce
Nu sunt deloc genul care se entuziasmeaza la sarbatorile altora, daaaaar, imi place sa profit ca sa fac diferite deserturi in ton cu acele sarbatori. De data asta a venit randul sfantului Patrick, protectorul Irlandei. Culoarea verde cica aduce noroc celui care o poarta in aceasta zi. Mai sunt si alte traditii, cum ar fi cautatul trifoilor cu 4 foi, tot pentru noroc. 
Dar in fine, noi suntem romani, si profitam de sarbatoarea asta a irlandezilor doar pt a ne indulci simturile cu ceva bun!
Mi-era oricum pofta de un Cheesecake copt, si-l visam neaparat cu un sos de cirese Amarena, caci aveam un borcan de compot din cirese din astea. Acum cu culoarea asta verde crud, si galbuiului branzei, sosul Amarena arata parca mai fain! Credeam ca nu o sa fie nimic velvety in acest desert, ca doar crusta de biscuiti….orice i-ai face tot o crusta de biscuiti ramane. Da, dar cand Cheesecake-ul copt iese cat se poate de catifelat, mai ramane doar sa il imbraci in sosul Amarena, si o sa poti sa pui ca da, mananci un Green Velvet Cheesecake!
Mod de preparare:
- pornim cuptorul pe 160 de grade. In timp ce cuptorul se incinge, zdrobim biscuitii cu pistilul de la mojar, sau in robot, sau intr-o punga cu ajutorul sucitorului…metode sunt una si una. Topim untul si il amestecam cu colorantul verde. Turnam untul apoi peste biscuitii zdrobiti, amestecam bine, si mutam compozitia in tava tapetata de preferinta cu hartie de copt. Nivelam bine compozitia cu dosul de la lingura.
- intr-un castron punem branza cu zaharul, mixam bine pana se omogenizeaza, dupa care incepem sa adaugam pe rand ouale. Dupa ce primul ou a fost incorporat, il adaugam pe al doilea, si tot asa. La sfarsit adaugam si vanilia si mai mixam cateva secunde.
- turnam compozitia de branza peste blatul de biscuiti si dam la cuptor la 160 de grade pt o ora.
- intre timp pregatim sosul Amarena. Nicio mare filosofie aici….turnam compozitia borcanului intr-o tigaie. Salvam cateva linguri de lichid, pe care le amestecam cu amidonul. Turnam peste compozitia din tigaie, si lasam la fiert la foc mic pana se ingroasa.
- eu am portionat Cheesecake-ul partial in bucatele mici, pe care le-am decorat cu diverse sprinkles verzi, St Patrick related, iar apoi am taiat bucati mai mari, pe care le-am decorat cu sosul Amarena in momentul servirii.
