Ciolan afumat, fiert cu miere

Va povesteam in sectiunea “Confesiune” ca am invatat sa gatesc mai mult de foame, in perioada in care am fost Au Pair in Anglia. Sunt insa si unele retete pe care le-am invatat acolo – si una dintre acestea e cea care urmeaza in randurile de mai jos. Copiii din Anglia adorau aceasta reteta, si le-o serveam mereu alaturi de bucati de ananas in conserva si cartofi piure. Cartofii piure sunt un cliseu deja intre retetele mele, dar nu am ce sa fac, asa-mi place, asa mananc. Pot insa sa va spun ca cele doua chiar se potrivesc de minune! Promit!

Am avea tendinta sa credem ca acest ciolan e ciudat si neobisnuit, fiert in miere si zahar, insa va asigur ca este o alegere faina pt pranzul de duminica, iar daca mai ramane ceva in urma pranzului, il transformam in mic dejun, si il servim alaturi de o paine prajita, cu alte legume proaspete. Putem spune ca este un mezel pregatit in casa, din ingrediente controlate 100% de noi, si fara alti aditivi 🙂

Mod de preparare:

1. punem ciolanul intr-o oala incapatoare, alaturi de zahar, miere si otet, apoi turnam apa pana acoperim carnea. Lasam sa fiarba la foc mic in jur de 3h, urmand sa mai completam cu apa fierbinte daca mai e nevoie pt a ramane carnea mereu sub apa. In functie de marimea si greutatea ciolanului, ajustam cantitatile ingredientelor, precum si timpul de fierbere.
2. in ultima ora am pus si cartofii la fiert, iar cand a fost gata piureul, am scos si ciolanul si l-am feliat.